Kama tasnia zingine zote, tasnia ya chakula inabadilika kila wakati. Mitindo inaweza kuwa moja kwa moja au ngumu, ikijumuisha kila kitu kutoka kwa jinsi kituo kinavyofanya kazi hadi jinsi chakula kinavyotayarishwa. Sekta hupitia ukuaji, zinaweza kukua, na kutoa matokeo bora zaidi zinapokubali la kisasa teknolojia. Gundua matukio ya hivi punde katika nafasi hii na uchukue hatua ipasavyo.
Orodha ya Yaliyomo
Muhtasari wa soko la mashine za chakula
Maendeleo ya juu katika sekta ya mashine ya chakula
Ufumbuzi wa ubunifu kwa mafanikio ya muda mrefu
Muhtasari wa soko la mashine za chakula
Soko la usindikaji wa chakula ulimwenguni lilithaminiwa kuwa dola bilioni 45.01 mnamo 2019 na inakadiriwa kufikia dola bilioni 62.98 ifikapo 2027, ikionyesha CAGR ya 4.4%. Chakula viwanda na vifaa vya usindikaji ni nusu-otomatiki na moja kwa moja; hata hivyo, kuna ongezeko la mahitaji ya mwisho. Hii ni kwa sababu ni bora, huokoa muda na pesa, na ina uwezo wa juu wa uzalishaji.
Kuongezeka kwa mahitaji ya vyakula vilivyosindikwa kama kuku, nyama, na bidhaa za mikate, miongoni mwa mengine, kunasababisha mashine soko. Kwa kuongezea, upanuzi wa vifaa vya utengenezaji wa chakula huko Asia na Afrika umechochea ukuaji wa soko la mashine za usindikaji wa chakula. Sogeza zaidi ili kuchunguza mienendo minane inayounda tasnia ya usindikaji wa chakula.
Maendeleo ya juu katika sekta ya mashine ya chakula
Kuongezeka kwa utegemezi wa otomatiki na muunganisho wa IoT
Ingawa tasnia ya chakula ina historia ya kuwa wahafidhina katika kupitisha teknolojia mpya ufumbuzi, kusasisha kwa teknolojia mpya itakuwa kipaumbele. Utekelezaji wa zana mpya katika tasnia utaendelea kukua taratibu hizi zinapoongeza tija, kuboresha mtiririko wa kazi, kuboresha kando, na kuondoa vizuizi vilivyopo.
Wakati tasnia ya chakula inakabiliwa na uhaba mkubwa wa wafanyikazi kutokana na janga hili, kutakuwa na mabadiliko ya kuelekea otomatiki. Uhaba huu umeweka shinikizo kwa watoa huduma za ufumbuzi wa teknolojia kubuni ubunifu mikakati kwa kutoa huduma bora kwa wateja huku ukiajiri watu wachache kwenye tovuti. Jukumu la robotiki litakuwa muhimu katika kupunguza uhaba wa wafanyikazi na kuongeza ufanisi.
Biashara zaidi zinakumbatia roboti teknolojia kwani gharama imeshuka kidogo tangu 2018, na ROI imefanya akili nyingi za kifedha. Gonjwa hilo liliharakisha ukuaji wa kiotomatiki, na maagizo ya roboti yakiongezeka kwa 56% mnamo 2020 zaidi ya mwaka uliopita. Kwa mara ya kwanza katika historia, sekta isiyo ya magari ilizidi sekta ya magari kwa masharti ya maagizo. Hata hivyo, gharama bado ni kubwa na bado ni kikwazo kikubwa zaidi kwa utekelezaji kamili.
koboti: Cobots, au ushirikiano robots, ndio mwelekeo mpya zaidi katika tasnia ya chakula otomatiki. Wao ni wa gharama nafuu na rahisi kwa sababu hawatumii umeme wa kiwango cha viwanda. Pia zinahitajika sana, huku wengi wa wale wanaopanga kununua roboti wakichagua a punda. Mashine hizi huongeza tija, kuboresha usalama wa wafanyikazi, na kupunguza gharama za uendeshaji. Wanaweza pia kuratibiwa kufanya kazi mbalimbali, kama vile usindikaji, ufungaji, na usambazaji.
Maono ya mashine: Maono ya mashine ni zana nyingine maarufu ya otomatiki inayotumia leza ili kuthibitisha vipimo vya ufungashaji. Teknolojia hii pia inaweza kufanya uhakikisho wa ubora ili kugundua masuala kama vile ufungashaji wazi au usio wa kawaida. Ikiwa maono ya mashine hutambua masuala kama hayo kwenye mstari, bidhaa itahamishwa hadi kwenye mstari mwingine na hivyo haitatoka kwa utoaji. Teknolojia hii inatoa suluhu za haraka, bora na za kutegemewa.
Mifumo ya ubunifu ya mifereji ya maji
Kuimarishwa kwa usalama na usafi wa mazingira daima ni vipaumbele vya juu katika chakula na kinywaji vifaa vya usindikaji. Mifereji ya kisasa mifumo ya kutoa suluhisho za hali ya juu za usafi ili kuzuia ukuaji wa maji na bakteria. Mfumo wa hivi punde zaidi wa kukimbia maji umeundwa kwa chuma cha pua kinachodumu, cha kiwango cha chakula, na kuifanya kustahimili halijoto, kutu, harufu na bakteria.
Mifumo ya kisasa ya mifereji ya maji pia imejengwa ili kuhimili trafiki nzito ya forklift na viwango vya juu vya mtiririko. Sehemu bora ni kwamba mifereji ya maji yanayopangwa ni rahisi kusafisha na kudumisha kwa sababu ina automatiska chaguzi za kusafisha.
Kusasisha mbinu za usindikaji zilizopitwa na wakati
Sekta ya chakula haiwezi kamwe kuacha majaribio na majaribio usindikaji mbinu, kwa hivyo wanasasisha kila wakati na kuifanya kuwa ya kisasa. Uchachushaji ni mchakato mmoja ambao umeona uamsho mkubwa kutokana na mahitaji makubwa ya vinywaji na vyakula vilivyochachushwa.
Mbinu ya zamani ya kuchachusha ilihusisha kuchanganya matunda na chumvi na mchele wa mwituni kwenye vyombo na kuyaacha yachachuke katika mafungu madogo. Utaratibu huu ulikuwa iliyosafishwa kwa muda ili kuondoa viungo visivyohitajika.
Na udhibiti wa joto wa usahihi, uchambuzi wa hali ya juu zana, na vifaa vingine, teknolojia sasa inafanya uchachushaji wa bechi kubwa kuwa rahisi na haraka, hivyo kusaidia kukidhi mahitaji yanayokua huku ikiweka kipaumbele usalama na ubora.
Kupunguza taka za chakula
Kwa sababu sehemu kubwa ya chakula kinachozalishwa duniani hupotea au kuharibika, kupunguza upotevu wa chakula ni suala kubwa katika tasnia ya huduma ya chakula. Mashirika makubwa yanatafuta njia za kutengeneza chakula kupunguza taka utaratibu wa kawaida wa uendeshaji, kupunguza gharama na kupunguza athari za mazingira.
Mifumo ya ufuatiliaji wa chakula itasaidia wazalishaji na mikahawa kufuatilia pembejeo zao na kupunguza upotevu wa chakula. Wengine huzingatia ufumbuzi wa taka-sifuri-biashara hutazama Suza taka za chakula ili kuzalisha thamani na kuongeza maslahi ya wateja katika uendelevu. 3D uchapishaji wa chakula suluhisho, kwa mfano, tumia taka za chakula kuchapisha bidhaa za chakula kwenye viungo vya chakula na mikahawa.
Kuongezeka kwa bidhaa za mmea
Katika miaka 15 iliyopita, lishe ya mimea imeongezeka kwa 300% huko Amerika, na bidhaa za mimea zinatarajiwa kukua kwa umaarufu katika miaka ijayo. Soko la rejareja la kimataifa linakadiriwa kukua kutoka dola bilioni 29.4 mwaka 2020 hadi dola bilioni 162 ifikapo 2030.
Kadiri upendeleo wa watumiaji unavyoendelea, viwanda teknolojia itahitaji kubadilika pia. Ingawa makampuni mengi yametekeleza suluhu ili kukidhi mahitaji yanayoongezeka ya vyakula vinavyotokana na mimea, mpya mbinu zinahitajika ili kukuza na kusindika vyakula kwa ufanisi.
Zaidi ya hayo, protini zenye msingi wa kitamaduni, ingawa bado hazijaenea, zinapata nguvu na ni mbadala bora ya protini inayotokana na mimea.
Ufungaji endelevu na mahiri
Kadiri watu wengi wanavyokuwa na wasiwasi kuhusu mabadiliko ya hali ya hewa, kutakuwa na mahitaji makubwa ya bidhaa zinazoacha alama ndogo. Watengenezaji wengi wanajibu kwa kuwa na ufahamu zaidi wa mazingira na kulenga kuchukua nafasi ya nishati inayotokana na mafuta na nishati mbadala.
Mwenendo mmoja ambao utaendelea kukua na kupanuka ni endelevu ufungaji, ambapo upendeleo utakuwa kupunguza plastiki na kuibadilisha na mbadala zinazoweza kutumika tena, zinazoweza kuharibika.
Nchi nyingi za EU zimepiga marufuku matumizi moja plastiki, na wengine watafuata mkondo huo hatua kwa hatua. Biashara zingine hutoa vifungashio vinavyoweza kuliwa vilivyotengenezwa kutoka kwa polima za kiwango cha chakula, kama vile mwani ambazo ni salama kwa matumizi. Kwa upande mwingine, kibadilikaji vifungashio hutengenezwa kwa plastiki inayotokana na polima ambayo huharibika kiasili baada ya muda.
Ufungaji wa Nano ndio aina ya hivi majuzi zaidi ya kifungashio mahiri, ambacho kinatumia nanoteknolojia kugundua mabadiliko ya vijidudu katika vyakula. Teknolojia hii hutumika kubainisha iwapo chakula kiko salama au kiko hatarini kuharibika.
Osmosis ya mbele
Mbinu za kuzingatia hutumika kuweka vyakula safi vya kutosha hadi kufikia watumiaji. Shirika la CSIRO nchini Australia limebuni mbinu mpya ya kuhifadhi inayotumia teknologia ya utando ili kuzingatia vimiminika katika mchakato unaojulikana kama mbele. osmosis.
Mbele osmosis ni mchakato mpole zaidi unaozingatia vyakula vyenye nishati kidogo na visivyo na joto. Hii husaidia chakula kuhifadhi virutubishi vyake, kama vile vitamini na protini, katika mchakato wa utengenezaji. Ikilinganishwa na mbinu za kitamaduni za ukolezi, hii husababisha bidhaa za ubora wa juu.
Uwazi na usalama wa juu wa chakula
Kumekuwa na visa vingi vya kumbukumbu zinazohusiana na chakula katika miaka ya hivi karibuni, haswa kwa kuku, nyama, na lettusi, kwa sababu kama vile E. koli na maswala mengine ya usalama. Kwa sababu bidhaa hizi kuu za chakula zimekumbukwa mara kwa mara, watumiaji na watengenezaji wana hali ya kutokuwa na uhakika na kutoaminiana. Ili kupinga dhana hizi, makampuni mengi yana uwazi na huwashughulikia wateja moja kwa moja kuhusu kile kinachoendelea na bidhaa zao. Mawasiliano ya wazi ni muhimu katika kupata uaminifu na heshima ya watumiaji.
Ufumbuzi wa ubunifu kwa mafanikio ya muda mrefu
Kila mwaka, teknolojia ya chakula inabadilika, kuwa na athari kubwa na ya muda mrefu kwenye soko. Ubunifu endelevu utakua sanjari na utendakazi otomatiki na mazoea ya kupunguza taka.
Zaidi ya hayo, uhaba wa wafanyikazi utafungua njia kwa roboti, na kusababisha mabadiliko ya kudumu katika utengenezaji wa chakula na rejareja.
