ธุรกิจสามารถเอาชนะคู่แข่งได้โดยไม่ต้องประนีประนอมคุณภาพผลิตภัณฑ์นม ซึ่งทำได้โดยการลงทุนในอุปกรณ์แปรรูปที่มีคุณภาพ อย่างไรก็ตาม ความท้าทายที่บริษัทผลิตนมส่วนใหญ่เผชิญในปัจจุบันคือการตัดสินใจเลือกอุปกรณ์แปรรูปนม
การค้นหาเครื่องจักรที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปนมควรเป็นเรื่องง่าย บทความนี้จะกล่าวถึงเคล็ดลับในการเลือกและประเภทต่างๆ ของอุปกรณ์แปรรูปนมเพื่อช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ระบุสิ่งที่เหมาะกับความต้องการของตนมากที่สุด
สารบัญ
ภาพรวมตลาดโลกของอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นม
เคล็ดลับการเลือกอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นม
ประเภทของอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นม
สรุป
ภาพรวมตลาดโลกของอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นม
ตลาดอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นมโลกมีมูลค่าอยู่ที่ 10.82 พันล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2023 ตลาดมีอัตราการเติบโตที่ CAGR 6.1% และคาดการณ์ว่าขนาดตลาดจะเพิ่มขึ้นเป็น 13.71 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2026
ตลาดอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์นมเติบโตเนื่องมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมทั่วโลกที่เพิ่มสูงขึ้น นอกจากนี้ ความต้องการนมอินทรีย์ที่ผ่านการกรองพิเศษและความใส่ใจด้านสุขภาพของผู้คนที่เพิ่มขึ้นยังส่งผลต่อการเติบโตของตลาดอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นมอีกด้วย
เนื่องจากผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์นมมากขึ้น โรงงานผลิตนมจึงลงทุนเงินเป็นจำนวนมากในเครื่องจักรแปรรูปนมที่ทนทานเพื่อผลิตนมที่ดีต่อสุขภาพ
เคล็ดลับการเลือกอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นม
การผลิต
อัตราผลผลิตของ อุปกรณ์แปรรูปนม ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจใดๆ ที่ต้องการซื้อเครื่องจักรที่เชื่อถือได้ เครื่องจักรควรมีอัตราผลผลิตสูง ดังนั้นจึงควรมีความโดดเด่นในด้านสำคัญเหล่านี้: ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ ความเร็ว ความเป็นมิตรต่อผู้ใช้ และการใช้พลังงาน
ความชำนาญหมายถึงระดับการทำงานของเครื่องจักร เครื่องจักรที่ชำนาญงานสูงจะส่งผลให้ผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้มากขึ้น
เมื่อพิจารณาถึงความเร็วของอุปกรณ์ เครื่องจักรควรใช้เวลาในการทำงานให้เสร็จน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการใช้แรงงานคน ยิ่งเครื่องจักรใช้เวลาน้อยเท่าไร ก็ยิ่งมีประสิทธิผลมากขึ้นเท่านั้น
อุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นมแบบอัตโนมัติยังเร็วกว่าเครื่องจักรที่ควบคุมด้วยมือ การมีเครื่องจักรคอมพิวเตอร์สำรองไว้จะช่วยเพิ่มอัตราผลผลิตในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมได้
ความเป็นมิตรต่อผู้ใช้หมายถึงความง่ายในการโต้ตอบกับเครื่องจักรของมนุษย์ อุปกรณ์ที่ใช้งานง่ายช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิผลการทำงานโดยประหยัดเวลาของคนงานที่ใช้เครื่องจักร
สุดท้าย เครื่องจักรควรประหยัดพลังงาน โดยการประหยัดพลังงาน เครื่องจักรจะส่งเสริมการผลิตผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์พลอยได้ในปริมาณมาก
วัสดุที่ใช้บังคับ
เมื่อมองหา อุปกรณ์แปรรูปนมธุรกิจควรคำนึงถึงความเข้ากันได้ของวัตถุดิบกับคุณสมบัติของนม คุณสมบัติของนมมีความแตกต่างกันมาก เช่น ปริมาณไขมันนมและความหนาของผลิตภัณฑ์นม อุปกรณ์ผลิตนมที่เชื่อถือได้ควรรองรับคุณสมบัติที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์นม
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการแปรรูปนมควรช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ตัดสินใจได้ว่าเครื่องจักรใดที่สามารถใช้ได้ ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์การผลิตนมทั้งหมดไม่สามารถนำมาใช้กับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส นม หรือโยเกิร์ต
เครื่องจักรยังอาจมีคุณสมบัติที่โดดเด่น เช่น เครื่องมือตัดหรือระบบควบคุมที่ปรับได้ ซึ่งไม่มีในเครื่องจักรอื่น
ดังนั้น ธุรกิจต่างๆ จึงต้องจัดหาเครื่องจักรผลิตนมให้เหมาะกับลูกค้าที่ผลิตผลิตภัณฑ์นมเฉพาะ หรือแปรรูปนมที่มีไขมันสูงหรือต่ำได้อย่างเหมาะสม
ผลิตภัณฑ์สุดท้าย
การสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความสำคัญต่อผู้ซื้อที่ซื้อผลิตภัณฑ์นม เครื่องประมวลผลเนื่องจากเครื่องจักรแปรรูปนมแต่ละชนิดในตลาดนั้นผลิตผลิตภัณฑ์เฉพาะ ดังนั้น ธุรกิจที่ซื้อเครื่องจักรดังกล่าวควรทราบก่อนว่าลูกค้าของตนผลิตผลิตภัณฑ์ใด จากนั้นจึงจะแนะนำลูกค้าว่าควรซื้ออุปกรณ์ชนิดใดตามผู้บริโภค
ตัวอย่างเช่น หากลูกค้าของพวกเขาเป็นผู้ผลิตชีส อ่างนมเปรี้ยว เป็นอุปกรณ์ชิ้นหนึ่งที่ควรมีติดบ้านไว้ เช่นเดียวกับลูกค้าที่ซื้อเครื่องโฮโมจีไนเซอร์และเครื่องหมักนมและโยเกิร์ต
ความจุ
ความจุของโรงงานแปรรูปนมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจที่ลงทุนซื้ออุปกรณ์ที่ดีที่สุด นี่คือปริมาณที่อุปกรณ์แปรรูปนมสามารถบรรจุได้ระหว่างหรือหลังการดำเนินการ เช่น ปริมาณเป็นลิตรที่ถังนมสามารถรองรับได้เป็นลิตร
ผู้ขายควรจัดหาเครื่องจักรที่มีความสามารถในการแปรรูปนมจำนวนมากหากเป็นธุรกิจนมขนาดใหญ่ หากผู้ซื้อมีลูกค้ารายย่อย การหาเครื่องจักรที่มีกำลังการผลิตน้อยกว่าจะเหมาะสม
ประเภทของอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นม
homogenizer
โฮโมจีไนเซอร์ช่วยตรวจสอบและปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์นม โดยทำงานโดยการกดนมผ่านรูเล็กๆ โฮโมจีไนเซอร์มักใช้กับนมที่มาจากวัวหลายตัว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่านมมีความสม่ำเสมอ
ข้อดี
– การทำให้เนื้อนมเนียนเรียบ ช่วยให้ความสดของนมคงอยู่ได้นาน
– ช่วยปรับปรุงรสชาติและสีสันของผลิตภัณฑ์นม
จุดด้อย
– นมที่ผ่านการทำให้เนื้อเนียนมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ
เครื่องแยกนม
อุปกรณ์แยกนม หรือเรียกอีกอย่างว่า เครื่องแยกครีมเป็นเครื่องแยกไขมันออกจากนม ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ 2 ชนิด คือ ครีมและนม ซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ
ข้อดี
– กระบวนการแยกมีประสิทธิผล
– สามารถนำมาใช้ผลิตผลิตภัณฑ์นมได้หลายชนิด
– ลดความเสี่ยงการปนเปื้อนของน้ำนม
จุดด้อย
– ต้องใช้แรงงานมาก
pasteurizer
A พาสเจอร์ไรส์ เป็นอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ให้ความร้อนนมในกระบวนการที่เรียกว่า พาสเจอร์ไรเซชัน (การแปรรูปอาหารด้วยความร้อนต่ำ) เครื่องพาสเจอร์ไรเซอร์จะให้ความร้อนนมโดยคงอุณหภูมิไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งขณะที่คนนม จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเพื่อเก็บหรือแปรรูป โดยส่วนใหญ่แล้วเครื่องจะให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 75°C เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที
เครื่องพาสเจอร์ไรส์สามารถฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายด้วยความร้อน พร้อมทั้งลดการทำงานของเอนไซม์ในนม ทำให้มั่นใจได้ว่านมจะปลอดภัยต่อการบริโภค
ข้อดี
– ทำให้ผลิตภัณฑ์นมปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์
– ช่วยให้เก็บนมได้นานขึ้น
จุดด้อย
– ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของนมลดลง
ถังนม
ถังเก็บนมทำหน้าที่เก็บและรับนมดิบ ครีม และนมพร่องมันเนยสำหรับนำไปแปรรูปในขั้นตอนต่อไป เช่น การผสมนมกับส่วนผสมต่างๆ หรือการทำให้เย็นนม ถังเหล่านี้จะช่วยให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมจะสดใหม่เป็นเวลานานเนื่องจากผ่านการทำความสะอาดแล้ว นอกจากนี้ยังรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อนอีกด้วย
ข้อดี
– คอยตรวจสอบให้แน่ใจว่านมปลอดภัยก่อนการแปรรูป
– ช่วยให้เก็บนมไว้ได้นาน
– มีความจุขนาดใหญ่ จึงสามารถรองรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากได้
จุดด้อย
– ต้องใช้พื้นที่มากในการติดตั้ง
– มีข้อกำหนดการดูแลรักษาที่ซับซ้อน
– มีขนาดใหญ่และหนัก ทำให้มีการเคลื่อนไหวได้จำกัด
สรุป
การหาอุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นมที่เหมาะสมควรเป็นเรื่องง่ายสำหรับธุรกิจ คู่มือนี้ให้ข้อมูลทั้งหมดที่ธุรกิจควรทราบเกี่ยวกับวิธีการเลือกเครื่องจักรที่เหมาะสม
คุณอาจสนใจอ่านบทความนี้ด้วย “แนวโน้มเครื่องจักรกลทางการเกษตรและฟาร์มที่สำคัญสำหรับปี 2022”
