ในโลกที่ตู้เย็นกลายเป็นเครื่องใช้ภายในบ้านทั่วไป เป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่พบว่าการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องยังคงทำให้เกิดขยะอาหารจำนวนมหาศาล ซึ่งน่าประหลาดใจ 40% อาหารทั้งหมดในอเมริกาถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ ซึ่งส่งผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงงบประมาณครัวเรือนด้วย
คาดว่าครอบครัวที่มีสมาชิก 1500 คนอาจสูญเสียเงินอย่างน้อย XNUMX เหรียญสหรัฐต่อปีจากอาหารที่เสียไป ข่าวดีก็คือมีวิธีง่ายๆ มากมายในการป้องกันไม่ให้ผลไม้และผักที่น่ารับประทานเน่าเสีย อ่านต่อไปเพื่อค้นพบเคล็ดลับดีๆ XNUMX ประการในการรักษาความสดของอาหาร ไม่ว่าจะใช้ตู้เย็นหรือไม่ก็ตาม!
สารบัญ
ตรวจสอบระดับอุณหภูมิตู้เย็นของคุณ
ทำความเข้าใจช่องต่างๆ ในตู้เย็นของคุณ
ปลดล็อคศักยภาพของช่องแช่แข็งของคุณ
ใช้ประโยชน์จากตู้ของคุณ
หลีกเลี่ยงการล้างผักผลไม้สด
รักษาความสดของอาหารด้วยฟิล์มที่ย่อยสลายได้
ห่ออาหารที่เน่าเสียง่ายในถุงซิปล็อก
ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นด้วยกระดาษไข
ยืดอายุการเก็บรักษาของสินค้าที่เน่าเสียง่ายด้วยถุงน้ำแข็งแห้ง
3 ปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงเมื่อจัดเก็บอาหารที่เน่าเสียง่าย
1. ตรวจสอบระดับอุณหภูมิตู้เย็นของคุณ
เมื่อต้องเก็บอาหารให้สดใหม่ อุณหภูมิของตู้เย็นถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด การรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และอาหารเน่าเสียง่ายอื่นๆ ยังคงสดใหม่เท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมการเติบโตของแบคทีเรียอีกด้วย
การตั้งอุณหภูมิตู้เย็นไว้ที่ 2-4°C (35-40°F) จะช่วยให้เก็บรักษาความสดของอาหารได้อย่างเหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการใส่ของในตู้เย็นจนแน่นเกินไป เมื่อตู้เย็นอัดแน่นเกินไป อากาศจะถ่ายเทไม่สะดวก ซึ่งอาจส่งผลให้ความเย็นไม่สม่ำเสมอ
Thankfully, ตู้เย็นที่ทันสมัย ติดตั้งระบบควบคุมอุณหภูมิอัจฉริยะ สามารถรักษาอุณหภูมิที่คงที่ได้อย่างง่ายดาย รับรองว่าไม่มีมุมใดของตู้เย็นที่อุ่นหรือเย็นเกินไป
2. เข้าใจช่องต่างๆ ในตู้เย็นของคุณ
เพื่อให้แน่ใจว่าของชำและอาหารเหลือจะสดใหม่ คุณจำเป็นต้องทำความเข้าใจช่องต่างๆ ในตู้เย็น นี่คือคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคเพิ่มความสดใหม่ของอาหารและลดขยะ:
- ลิ้นชัก Crisper:ช่องเหล่านี้ให้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการรักษาความสดและป้องกันการเน่าเสียก่อนเวลาอันควรของผลไม้และผัก
- ลิ้นชักป้องกันความชื้นสูง:เก็บผักผลไม้ที่เหี่ยวง่าย เช่น ผักกาดหอม ในลิ้นชักที่มีความชื้นสูง เพื่อช่วยรักษาความชื้นและความสดของผักผลไม้
- ชั้นวางของแบบความชื้นต่ำ:จัดเก็บผลผลิตที่เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา เช่น กล้วย หัวหอม และมันฝรั่ง บนชั้นวางที่มีความชื้นต่ำเพื่อเพิ่มการหมุนเวียนของอากาศและชะลอการเกิดเชื้อรา
- ประตูตู้เย็น:สำรองประตูตู้เย็น (ซึ่งมักจะอุ่นกว่า) ไว้สำหรับเครื่องปรุงที่เก็บไว้ได้นาน และหลีกเลี่ยงการเก็บอาหารสด เช่น นมและอาหารเหลือไว้ที่นั่น เนื่องจากอาหารเหล่านี้ต้องการพื้นที่ที่เย็นกว่าเพื่อรักษาความสด
3. ปลดล็อกศักยภาพของช่องแช่แข็งของคุณ
ตู้แช่แข็งออกแบบมาเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -18-23°C (0-10°F) ช่วยรักษาโครงสร้างของอาหารที่เปราะบางโดยใช้ความเย็นเพื่อชะลอการเน่าเสีย ภายในช่วงอุณหภูมิดังกล่าว อาหารจะยังคงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ ทำให้มั่นใจได้ว่าแม้แต่อาหารที่บอบบางที่สุดก็ยังคงความสดและปลอดภัยต่อการบริโภค
โดยเพียงแค่เก็บของเหลือไว้ใน ถุงพลาสติก or ภาชนะบรรจุภัณฑผู้บริโภคสามารถเปลี่ยนช่องแช่แข็งของตนให้กลายเป็นแหล่งรวมอาหารแสนอร่อยที่รอให้คุณมาลิ้มลองได้ ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ หรือขนมอบแสนอร่อย ก็สามารถคงความสดไว้ได้นานหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนโดยไม่สูญเสียความสดใหม่
4. ใช้ตู้เก็บของของคุณให้เกิดประโยชน์
การใช้ประโยชน์ ตู้ นำเสนอโซลูชันที่ตรงไปตรงมาและมีประสิทธิภาพในการรักษาความสดและความปลอดภัยของอาหารที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง พื้นที่แห้งและเย็นเหล่านี้สร้างสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บรักษาสินค้าแห้งต่างๆ รวมถึงถั่ว สมุนไพร และเครื่องเทศ
เมื่อผู้คนเก็บของเน่าเสียง่ายไว้ในตู้ พวกเขาปกป้องสิ่งของเหล่านั้นจากอิทธิพลอันเป็นอันตรายของความร้อน แสง และความชื้น วิธีการจัดเก็บนี้ช่วยปกป้องรสชาติ เนื้อสัมผัส และสารอาหารตามธรรมชาติที่พบในส่วนผสมเหล่านี้ ส่งผลให้ได้มื้ออาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นในที่สุด
5. หลีกเลี่ยงการล้างผักผลไม้สด
หลายคนเชื่อว่าการล้างผักผลไม้เป็นวิธีหนึ่งในการคงความสด แต่ในความเป็นจริงแล้ว การทำเช่นนี้อาจทำให้ผักผลไม้เน่าเสียเร็วขึ้น ความชื้นส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการล้างสามารถกระตุ้นให้แบคทีเรียเติบโตและเน่าเสียได้เร็วขึ้น โดยเฉพาะผลไม้ที่บอบบาง เช่น เบอร์รี่ ซึ่งอาจกลายเป็นเละและไม่สามารถรับประทานได้หากได้รับความชื้นมากเกินไป
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการยืดอายุความสดของผลไม้และผักคือเก็บไว้โดยไม่ได้ล้างและห่อด้วย กระดาษชำระกระดาษเช็ดมือมีประโยชน์สองประการ คือ ดูดซับความชื้นที่ตกค้างบนผลผลิต ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา ขณะเดียวกันก็ยังทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันระหว่างผลไม้และผักกับสิ่งปนเปื้อนในตู้เย็นหรือบนพื้นผิวในการจัดเก็บ
6. รักษาความสดของอาหารด้วยฟิล์มที่ย่อยสลายได้
ฟิล์มย่อยสลายได้ทางชีวภาพ นำเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาความสดของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ต้องการหลีกเลี่ยง บรรจุภัณฑ์พลาสติกฟิล์มอเนกประสงค์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ป้องกันแบคทีเรียเท่านั้น แต่ยังหยุดความชื้นจากการแทรกซึมเข้าไปในอาหาร เช่น ขนมปังและอาหารเหลืออีกด้วย
เคล็ดลับความยั่งยืนอีกประการหนึ่งในการถนอมอาหารสดคือการห่อด้วย ฟิล์มกินได้ฟิล์มเหล่านี้ผลิตจากส่วนประกอบจากธรรมชาติ เช่น น้ำมันพืช แป้ง และโปรตีน ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้และผัก โดยทำหน้าที่ป้องกันแบคทีเรียและลดการสูญเสียความชื้นให้เหลือน้อยที่สุด
เทคนิคการบรรจุภัณฑ์เกรดอาหารเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความสดของผลผลิตได้ในระยะเวลาอันยาวนาน ขณะเดียวกันก็ขจัดความกังวลเกี่ยวกับสารเคมีอันตรายที่อาจรั่วไหลเข้าไปในอาหาร
7. ห่ออาหารที่เน่าเสียง่ายในถุงซิปล็อก
ทั้งเชื้อราและความชื้นสามารถแทรกซึมเข้าไปในอาหารจานโปรดของเรา ทำให้เราไม่สามารถกินอาหารจานนั้นได้ก่อนที่เราจะมีโอกาสได้ลิ้มรสชาติอาหารจนคำสุดท้าย ถุง ziplock ให้เป็นเกราะป้องกันที่เชื่อถือได้ต่อปัจจัยการปนเปื้อนเหล่านี้
ถุงสูญญากาศเหล่านี้มีกลไกปิดผนึกแบบกันน้ำ ช่วยป้องกันความชื้นและยับยั้งการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณยังสามารถเพิ่ม ถุงดูดความชื้น ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท จะช่วยขจัดออกซิเจนออกไป ลดอัตราการเกิดปฏิกิริยาเคมีภายใน และชะลอกระบวนการทางเคมีที่นำไปสู่การเน่าเสีย
8. ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นด้วยกระดาษไข
เมื่ออาหารสัมผัสกับออกซิเจน จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งอาจทำให้อาหารเน่าเสียและสูญเสียรสชาติ อาหารบางชนิดที่ไวต่อความชื้น เช่น ผลิตภัณฑ์จากนมและปลาบางชนิด จะเสี่ยงต่อผลกระทบที่เป็นอันตรายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันมากกว่า หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ห่อหรือทิ้งไว้ในที่โล่งเป็นเวลานาน อาหารเหล่านี้อาจเหม็นหืนและเน่าเสียได้ค่อนข้างเร็ว
กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันกระดาษไขชนิดหนาชนิดหนึ่งทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันออกซิเจนและความชื้นได้เป็นอย่างดี โดยการห่อหุ้มอาหารด้วยชั้นกันน้ำนี้ โอกาสเกิดออกซิเดชันจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ ชั้นไขมันหรือน้ำมันบางๆ ยังช่วยป้องกันการดูดซึมน้ำโดยสร้างเกราะป้องกันที่มองไม่เห็นระหว่างกระดาษและอาหารหรือภาชนะ
9. ยืดอายุการเก็บรักษาของสินค้าที่เน่าเสียง่ายด้วยถุงน้ำแข็งแห้ง
ถุงน้ำแข็งแห้ง ผลิตจากคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งไม่มีสถานะของเหลวที่ความดันบรรยากาศปกติ จึงระเหิดจากสถานะของแข็งไปเป็นสถานะก๊าซโดยตรง ปรากฏการณ์นี้ไม่เพียงแต่ดูดซับความร้อนเท่านั้น แต่ยังสร้างเอฟเฟกต์ความเย็นสดชื่นอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ไม่มีตู้เย็นหรือในพื้นที่ที่การเก็บรักษาอาหารให้สดอาจเป็นเรื่องยาก
นอกจากคุณสมบัติในการระบายความร้อนที่น่าประทับใจแล้ว ถุงน้ำแข็งแห้งยังไม่ทิ้งคราบน้ำไว้เลย แม้ว่าถุงน้ำแข็งแบบดั้งเดิมมักจะละลายและเกิดการควบแน่น แต่ถุงน้ำแข็งแห้งช่วยให้บรรจุภัณฑ์อาหารแห้งและสะอาดหมดจด ด้วยเหตุนี้ ถุงน้ำแข็งแห้งจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการขนส่งอาหารที่ไวต่ออุณหภูมิระหว่างปิกนิก ท่องเที่ยวแบบตั้งแคมป์ และออกไปเที่ยวชายหาด
3 ปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงเมื่อจัดเก็บอาหารที่เน่าเสียง่าย
ท้ายที่สุดแล้ว การรักษาความสดของอาหารขึ้นอยู่กับการควบคุมปัจจัยสามประการ:
- อุณหภูมิ
- ความชื้น
- Oxygen
ไม่ว่าคุณจะใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือเก็บอาหารในตู้เย็นที่ควบคุมอุณหภูมิ การรู้วิธีควบคุมปัจจัยทั้งสามประการนี้จะช่วยให้เก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายให้สดใหม่ได้นานขึ้น ค้นพบโซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มเติม เช่น โซลูชันเหล่านี้และโซลูชันอื่นๆ อีกมากมายได้ที่ Chovm.com.
