สถิติและแนวโน้มการเติบโตของอุตสาหกรรมม็อกเทล

ในขณะที่อุตสาหกรรมม็อกเทลยังคงได้รับแรงผลักดันอย่างต่อเนื่อง ถึงเวลาแล้วที่จะสำรวจการเติบโตที่น่าทึ่ง สถิติที่เกี่ยวข้อง และแนวโน้มใหม่ๆ ที่กำลังกำหนดรูปลักษณ์ของภาคส่วนที่มีพลวัตนี้

ในโพสต์บล็อกนี้ เราจะเจาะลึกเข้าไปในอาณาจักรที่น่าสนใจของม็อกเทล พร้อมให้ภาพรวมที่ครอบคลุมเกี่ยวกับสถิติการเติบโตของอุตสาหกรรมและแนวโน้มล่าสุดที่คุณควรจับตามอง ไม่ว่าคุณจะเป็นธุรกิจในอุตสาหกรรมการบริการ สถานประกอบการที่ใส่ใจสุขภาพ หรือเพียงแค่ต้องการเจาะตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่กำลังเติบโต คู่มือนี้จะเป็นประตูสู่การทำความเข้าใจเกี่ยวกับฉากม็อกเทลที่กำลังเฟื่องฟู

ขนาดและการเติบโตของตลาดในปัจจุบัน

ตลาดม็อกเทลกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง โดยได้รับแรงหนุนจากความใส่ใจด้านสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภค ทั่วโลกมีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่หันมาใส่ใจกับการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น และมองหาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ นี่คือรายชื่อขนาดตลาดม็อกเทลในปัจจุบันและแนวโน้มการเติบโตตามรายงานของ Statista: 

• ในปี 2023 รายได้ที่เกิดขึ้นในตลาดเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์คาดการณ์ว่าจะสูงถึง 1.45 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ
• ตามการคาดการณ์ คาดว่าตลาดจะมีอัตราการเติบโตต่อปี 4.56% ระหว่างปี 2023 ถึง 2027 (CAGR 2023-2027)
• ในปี 2023 กลุ่มเครื่องดื่มอัดลมถือเป็นกลุ่มตลาดที่ใหญ่ที่สุด โดยคาดการณ์ว่าจะมีปริมาณตลาดอยู่ที่ 0.85 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ
• สหรัฐอเมริกาเป็นผู้นำในการสร้างรายได้ทั่วโลก โดยคาดว่าจะสร้างรายได้ประมาณ 496.50 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2023
• ในปี 2023 รายได้ต่อคนที่สร้างขึ้นเมื่อเทียบกับจำนวนประชากรทั้งหมดมีจำนวน 189.20 เหรียญสหรัฐ
• ภายในสิ้นปี 2023 คาดว่ายอดขายออนไลน์จะมีส่วนสนับสนุน 3.8% ของรายได้รวมในตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
• การบริโภคนอกบ้าน รวมถึงสถานประกอบการต่างๆ เช่น บาร์และร้านอาหาร คาดว่าจะมีสัดส่วนการใช้จ่าย 40% และ 10% ของปริมาณการบริโภคในตลาดเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ภายในปี 2027
• คาดการณ์ว่าปริมาณตลาดเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะสูงถึง 944.60 พันล้านลิตรภายในปี 2027
• ในปี 2024 คาดว่าตลาดเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะมีปริมาณการเติบโต 2.3%
• ภายในปี 2023 คาดการณ์ว่าปริมาณเฉลี่ยต่อคนในตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จะสูงถึง 114.40 ลิตร

การตั้งค่าของผู้บริโภคและข้อมูลประชากร

เมื่อพูดถึงความต้องการของผู้บริโภคและกลุ่มประชากรในโลกของม็อกเทล การศึกษาวิจัยที่ดำเนินการโดย Veylinx จะให้ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจเกี่ยวกับเทรนด์ที่เปลี่ยนแปลงไปและความต้องการของผู้บริโภค การทำความเข้าใจเทรนด์เหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้เล่นในอุตสาหกรรมที่ต้องการตอบสนองกลุ่มประชากรเฉพาะและใช้ประโยชน์จากความต้องการที่เกิดขึ้นใหม่ มาสำรวจผลการค้นพบที่สำคัญบางส่วนจากการศึกษาวิจัยนี้ ซึ่งจะช่วยให้เข้าใจถึงความต้องการของผู้บริโภค กลุ่มประชากรตามวัย และทัศนคติที่เปลี่ยนไปเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 

• ในกลุ่มอายุ 21-35 ปี และมากกว่า 35 ปี มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความต้องการค็อกเทลกระป๋องไม่มีแอลกอฮอล์ โดยกลุ่มแรกมีความต้องการสูงกว่าถึง 48%
• การนำ CBD เข้าไปในเครื่องดื่มทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้น 18% ในกลุ่มคนที่มีอายุระหว่าง 21 ถึง 35 ปี
• เครื่องดื่มม็อกเทลสูตรเพิ่มอารมณ์ที่ผสมสารปรับสภาพตามธรรมชาติและสารโนออโทรปิกส์ สร้างความต้องการในกลุ่มผู้ที่มีอายุมากกว่า 29 ปีสูงกว่าเครื่องดื่มม็อกเทลมาตรฐานที่ไม่มีแอลกอฮอล์ถึง 35%
• บุคคลที่เคยเข้าร่วมโครงการ Dry January มาก่อนแสดงให้เห็นถึงความสนใจในการซื้อสูงกว่า 65% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยเข้าร่วมโครงการนี้มาก่อน
• ภายในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2022 ชาวอเมริกันมากกว่า 75% รายงานว่าเคยงดดื่มแอลกอฮอล์โดยสมัครใจมาอย่างน้อยหนึ่งเดือนในอดีต
•  ผู้ดื่มเกือบครึ่งหนึ่ง (46%) พยายามลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างจริงจัง
• ในบรรดาผู้ที่พยายามลดการดื่มแอลกอฮอล์ ร้อยละ 52 กำลังเปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยทางเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์
• นอกจากนี้ ผู้บริโภคถึง 75 เปอร์เซ็นต์งดดื่มแอลกอฮอล์อย่างน้อยหนึ่งเดือน
• ความต้องการค็อกเทลกระป๋องที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีมากกว่าความต้องการค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ถึง 13%

ปัจจัยที่มีอิทธิพลและความท้าทายของอุตสาหกรรม

อุตสาหกรรมม็อกเทลไม่เพียงแต่เติบโตอย่างรวดเร็วแต่ยังพัฒนาอย่างรวดเร็วอีกด้วย เพื่อทำความเข้าใจปัจจัยที่ส่งผลต่อการเติบโตและความท้าทายที่อุตสาหกรรมต้องเผชิญได้ดียิ่งขึ้น เราจึงหันไปหาข้อมูลอันมีค่าที่จัดทำโดย Datassential ตั้งแต่ยอดขายเครื่องดื่มที่เพิ่มขึ้นไปจนถึงความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ผลการวิจัยเหล่านี้ทำให้เข้าใจถึงลักษณะที่เปลี่ยนแปลงไปของอุตสาหกรรมม็อกเทลได้ดียิ่งขึ้น 

• ผู้ประกอบการเกือบ 50% รายงานว่ายอดขายเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นในปี 2022 ซึ่งเกิดจากจำนวนผู้เดินเท้าที่เพิ่มขึ้นหลังจากข้อจำกัดจากการแพร่ระบาดถูกยกเลิก 
• ผู้ประกอบการประมาณ 20% เปลี่ยนแบรนด์เครื่องดื่มอย่างน้อยหนึ่งชนิด โดยหลักแล้วเกิดจากปัจจัยต่างๆ เช่น การปรับปรุงราคาและการมีจำหน่ายที่เพิ่มขึ้น
• ตามข้อมูลทางสถิติพบว่ารสชาติยังคงเป็นปัจจัยหลักสำหรับทั้งผู้บริโภคและผู้ประกอบการในการเลือกเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์
• ข้อมูลทางสถิติเผยให้เห็นว่าผู้บริโภคมากกว่าหนึ่งในสาม รวมถึงครึ่งหนึ่งของคนรุ่น Gen Z ต่างรอคอยข้อเสนอเครื่องดื่มเฉพาะในช่วงเวลาจำกัด (LTO) จากร้านอาหารแห่งหนึ่งในแต่ละปี
• เครื่องดื่มตามฤดูกาลได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มผู้หญิง โดยผู้หญิงมากกว่าร้อยละ 25 มีแนวโน้มที่จะลองเครื่องดื่มชนิดใหม่มากขึ้น หากเป็นเครื่องดื่มตามฤดูกาล หรือมีรสชาติตามฤดูกาล
• คนรุ่นมิลเลนเนียล 50% สนใจเครื่องดื่มที่มีรสชาติแปลกใหม่ เช่น ยูซุ ฝรั่ง และมังกร
• ผู้บริโภคกว่า 33% เห็นว่าการมีทางเลือกอื่นแทนนมจากพืชเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อซื้อเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 
• ผู้ประกอบการกว่าร้อยละ 50 ที่จำหน่ายเครื่องดื่มกาแฟเย็น รวมถึงเครื่องดื่มกาแฟเย็นและแช่แข็ง รายงานว่ายอดขายในหมวดหมู่นี้เพิ่มขึ้น
• จากข้อมูลของ MenuTrends ของ Datassential พบว่าเครื่องดื่มม็อกเทลมีอัตราการเติบโตอย่างน่าทึ่งถึง 233% ในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา

อนาคตของม็อกเทล

โดยรวมแล้ว ข้อมูลนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอุตสาหกรรมม็อกเทลกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่งและมีศักยภาพที่จะขยายตัวต่อไปได้อีกมาก เนื่องจากผู้บริโภคใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีให้เลือกมากมายขึ้นเรื่อยๆ

คาดว่าความนิยมของม็อกเทลจะพุ่งสูงขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากม็อกเทลถูกนำไปใช้ในเมนูร้านอาหาร บาร์ และกิจกรรมสังสรรค์ต่างๆ มากขึ้น ด้วยรสชาติใหม่ๆ ส่วนผสมที่มีประโยชน์ และเทคนิคการผลิตที่สร้างสรรค์ ทำให้เห็นได้ชัดว่าอุตสาหกรรมม็อกเทลจะเติบโตอย่างก้าวกระโดดต่อไปอีกหลายปีข้างหน้า

ที่มาจาก สังคมอิน

ข้อสงวนสิทธิ์: ข้อมูลที่ระบุไว้ข้างต้นจัดทำโดย sociallyin.com โดยเป็นอิสระจาก Chovm.com Chovm.com ไม่รับรองหรือรับประกันคุณภาพและความน่าเชื่อถือของผู้ขายและผลิตภัณฑ์