คู่มือปฏิบัติสำหรับการวางแผนระดับบริการ

ในภูมิทัศน์ทางธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงในปัจจุบัน การหาจุดสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ถือเป็นงานที่ยากยิ่ง เมื่อมองจากมุมมองของลูกค้า ความพร้อมจำหน่ายของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้ เมื่อลูกค้าต้องการผลิตภัณฑ์ พวกเขาก็คาดหวังว่าผลิตภัณฑ์นั้นจะพร้อมจำหน่ายโดยไม่มีข้อยกเว้น

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย การเพิ่มสต็อกสินค้ามากเกินไปไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดสำหรับสินค้าหมดสต็อก ในความเป็นจริง การทำเช่นนี้อาจนำไปสู่ปัญหาทางธุรกิจอื่นๆ รวมถึงต้นทุนการดำเนินการและความล้าสมัย 818 พันล้านเหรียญสหรัฐ สูญหายไปทั่วโลกทุกปีเนื่องจากความบิดเบือนของสินค้าคงคลัง รวมทั้งสินค้าคงเหลือเกินและสินค้าหมดสต็อก

ตัวเลขที่น่าตกใจเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการมีสินค้าคงคลังมากเกินไปไม่ใช่ทางแก้ปัญหาที่แท้จริง แต่เป็นปัญหาที่แอบแฝงอยู่ คำถามก็คือ ธุรกิจจะจัดการสินค้าคงคลังอย่างมีประสิทธิภาพได้อย่างไร เพื่อให้แน่ใจว่าสินค้าคงคลังจะถึงจุดที่เหมาะสมที่สุด

คำตอบอยู่ที่การวางแผนตามระดับบริการ (SLDP) อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ว่า SLDP คืออะไรและทำงานอย่างไร นอกจากนี้ เราจะสำรวจกรณีศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าธุรกิจสามารถนำการวางแผนตามระดับบริการไปใช้เพื่อการจัดการสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพด้านต้นทุนได้อย่างไร มาเริ่มกันเลย!

สารบัญ
การวางแผนโดยขับเคลื่อนระดับการบริการในการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานคืออะไร?
ระดับการบริการคืออะไร และคำนวณได้อย่างไร?
กรณีศึกษา: จะนำการวางแผนที่ขับเคลื่อนด้วยระดับบริการไปใช้ได้อย่างไร?
การค้นหาสมดุลที่เหมาะสมที่สุดระหว่างสินค้าคงคลังและความต้องการ

การวางแผนโดยขับเคลื่อนระดับการบริการในการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานคืออะไร?

การวางแผนตามระดับบริการ (SLDP) เป็นนวัตกรรมใหม่ การจัดการสินค้าคงคลัง กลยุทธ์ที่เน้นค้นหา “จุดที่ดีที่สุด” ของสินค้าคงคลังที่ตรงกับความต้องการของลูกค้าอย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งหมายถึงการมีระดับสินค้าคงคลังที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ในขณะเดียวกันก็ลดต้นทุนการถือครองสินค้าให้เหลือน้อยที่สุด 

ด้วยการจัดการระดับบริการ ลูกค้าจะไม่ผิดหวังเพราะสินค้าหมดสต็อก และไม่มีสินค้าใดวางอยู่บนชั้นวางจนฝุ่นจับ กลยุทธ์นี้มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาข้อตกลงระดับบริการ (SLA) ระหว่างธุรกิจและลูกค้าของพวกเขา 

SLA จะทำให้ความคาดหวังของลูกค้าชัดเจนขึ้น โดยระบุรายละเอียดเกี่ยวกับระยะเวลาในการจัดส่ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และการให้บริการโดยรวม SLDP ช่วยให้ธุรกิจไม่เพียงแต่ตอบสนองได้เท่านั้น แต่ยังจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพและมักจะเกินความคาดหวังของลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอ

ระดับการบริการคืออะไร และคำนวณได้อย่างไร?

ระดับการบริการถือเป็นส่วนสำคัญของการวางแผนตามระดับการบริการ (SLDP) ซึ่งทำให้ธุรกิจสามารถคาดการณ์ระดับสินค้าคงคลังที่จำเป็นในการบรรลุระดับการบริการที่เฉพาะเจาะจง ตลอดจนประเมินต้นทุนในการให้บริการระดับนั้น

พูดอย่างง่ายๆ ระดับบริการคือตัวชี้วัดที่วัดได้ซึ่งบ่งชี้ว่าธุรกิจสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใด โดยหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ เช่น สินค้าขาดแคลนหรือสินค้าล้นสต็อก มีระดับบริการหลักหลายระดับที่ธุรกิจควรทำความคุ้นเคย มาสำรวจและเรียนรู้คณิตศาสตร์ง่ายๆ เบื้องหลังการคำนวณกัน:

ระดับการบริการจักรยาน

ระดับการบริการตามรอบหมายถึงความน่าจะเป็นที่สินค้าคงคลังในมือในรอบใดรอบหนึ่งจะเพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า โดยไม่เกิดสถานการณ์สินค้าหมดสต็อก “รอบ” หมายถึงช่วงเวลาที่ตรวจสอบระดับสินค้าคงคลัง ซึ่งอาจเป็นรายวัน รายสัปดาห์ รายเดือน หรือช่วงเวลาใดก็ได้ที่ตรงกับความต้องการเฉพาะของธุรกิจ

สมมติว่าบริษัทตรวจสอบสินค้าคงคลังทุกสัปดาห์ หากในช่วง 100 สัปดาห์ที่ผ่านมา บริษัทสามารถตอบสนองความต้องการได้สำเร็จภายใน 90 สัปดาห์โดยที่สินค้าไม่หมดสต็อก ระดับบริการตามรอบจะอยู่ที่ 90% 

การคำนวณนี้เป็นเพียงการนำจำนวนรอบที่ไม่มีสินค้าหมดสต็อกหารด้วยจำนวนรอบทั้งหมดเป็นเปอร์เซ็นต์: (90 / 100) * 100 = 90% ซึ่งหมายความว่ามีโอกาส 90% ที่สินค้าคงเหลือจะมีเพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าในรอบการสั่งซื้อที่กำหนด

อัตราการเติมคำสั่งซื้อ

อัตราการเติมคำสั่งซื้อวัดเปอร์เซ็นต์ของคำสั่งซื้อของลูกค้าที่ได้รับการเติมเต็มอย่างรวดเร็วโดยไม่มีการล่าช้าหรือสินค้าหมดสต็อก เมตริกการส่งมอบบริการนี้ช่วยให้ธุรกิจสามารถประเมินประสิทธิภาพของการจัดการสินค้าคงคลังและระบบการเติมเต็มคำสั่งซื้อได้

ตัวอย่างเช่น สมมติว่าบริษัทแห่งหนึ่งได้รับคำสั่งซื้อจากลูกค้า 500 รายการในหนึ่งเดือน จากคำสั่งซื้อทั้งหมดนั้น บริษัทสามารถส่งมอบสินค้าได้สำเร็จ 450 รายการโดยที่สินค้าไม่ขาดสต็อกเลย อัตราการส่งสินค้าตามคำสั่งซื้อสามารถคำนวณได้โดยการหารจำนวนคำสั่งซื้อที่จัดส่งตรงเวลาด้วยจำนวนคำสั่งซื้อทั้งหมด จากนั้นคูณด้วย 100 เพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์ 

ในตัวอย่างนี้ อัตราการเติมเต็มคำสั่งซื้อจะเท่ากับ (450 / 500) * 100 = 90% ซึ่งบ่งชี้ว่าลูกค้า 90% ได้รับคำสั่งซื้อโดยไม่เกิดความล่าช้าใดๆ ซึ่งทำให้บริษัททราบข้อมูลเชิงลึกว่าลูกค้าอาจสูญเสียยอดขายเนื่องจากปัญหาในการปฏิบัติตามคำสั่งซื้อได้อย่างไร

อัตราความพร้อม

อัตราการพร้อมจำหน่ายคืออัตราส่วนของระยะเวลาที่สินค้ามีสต๊อกสินค้าคงเหลือเป็นบวก ซึ่งทำให้พร้อมจำหน่ายให้ลูกค้าได้ใช้ ตัวชี้วัดนี้ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ พิจารณาความสามารถในการรักษาระดับสต๊อกสินค้าให้สม่ำเสมอเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

ตัวอย่างเช่น สมมติว่าบริษัทแห่งหนึ่งได้ตรวจสอบยอดสต๊อกสินค้าหนึ่งๆ ตลอดช่วงระยะเวลา 30 วัน ในช่วงเวลาดังกล่าว สินค้าดังกล่าวจะพร้อมจำหน่ายเป็นเวลา 24 วัน 

ในการคำนวณอัตราความพร้อม ให้หารจำนวนวันที่สินค้าอยู่ในสต๊อกด้วยจำนวนวันที่สังเกตพบทั้งหมด แล้วคูณด้วย 100 ในกรณีนี้ อัตราความพร้อมคือ (24 / 30) * 100 = 80% ซึ่งบ่งชี้ว่าสินค้าพร้อมให้ลูกค้าใช้งานได้ทันที 80% ของเวลา

ระดับการสั่งซื้อล่วงหน้า

ระดับการสั่งซื้อล่วงหน้าหมายถึงปริมาณคำสั่งซื้อของลูกค้าที่ไม่สามารถดำเนินการได้ทันทีเนื่องจากมีสินค้าไม่เพียงพอ ตัวชี้วัดนี้ช่วยให้ธุรกิจสามารถวัดความสามารถในการตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างทันท่วงทีและเข้าใจสถานการณ์การขาดแคลนสินค้าคงคลัง

ลองพิจารณาบริษัทที่ได้รับคำสั่งซื้อ 150 รายการในหนึ่งสัปดาห์ แต่เนื่องจากสินค้ามีจำกัด บริษัทจึงสามารถจัดส่งคำสั่งซื้อได้เพียง 125 รายการในทันที คำสั่งซื้อที่เหลืออีก 25 รายการที่ไม่ได้ดำเนินการถือเป็นคำสั่งซื้อล่วงหน้า ดังนั้น ระดับคำสั่งซื้อล่วงหน้าจึงถูกกำหนดโดยการนับคำสั่งซื้อที่ไม่สามารถดำเนินการได้ทันที ซึ่งในกรณีนี้คือ 25 รายการ 

ระดับของการสั่งซื้อล่วงหน้านั้นสะท้อนให้เห็นช่องว่างระหว่างความต้องการของลูกค้าและสต็อกสินค้าที่มีอยู่ได้อย่างชัดเจน เป้าหมายของธุรกิจคือการลดระดับนี้ให้ใกล้เคียงศูนย์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้ามีความพึงพอใจ

ระยะเวลาดำเนินการสั่งซื้อจนถึงการจัดส่ง

ระยะเวลาดำเนินการสั่งซื้อจนถึงการจัดส่งหมายถึงระยะเวลาในการจัดส่งคำสั่งซื้อถึงลูกค้า โดยเริ่มตั้งแต่มีการสั่งซื้อ กรอบเวลาดังกล่าวครอบคลุมขั้นตอนต่างๆ ในกระบวนการห่วงโซ่อุปทาน เช่น การประมวลผลคำสั่งซื้อ การผลิต การขนส่ง และการจัดส่ง 

ลองสมมติว่าลูกค้าสั่งซื้อสินค้าในวันจันทร์ (1 วัน) โดยคำสั่งซื้อจะได้รับการดำเนินการในวันอังคาร (1 วัน) ผลิตสินค้าในวันพุธ (1 วัน) จัดส่งสินค้าและถึงปลายทางในวันศุกร์ (1 วัน) และจัดส่งถึงลูกค้าในวันเสาร์ (1 วัน) 

ในการคำนวณระยะเวลาดำเนินการสั่งซื้อจนถึงการจัดส่ง ให้รวมเวลาที่ใช้ในแต่ละขั้นตอนเข้าด้วยกัน: 1 วัน (การวางคำสั่งซื้อ) + 1 วัน (การประมวลผลคำสั่งซื้อ) + 1 วัน (การผลิต) + 1 วัน (การขนส่ง) + 1 วัน (การจัดส่ง) = 5 วัน ซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลา 5 วันในการดำเนินการตามคำสั่งซื้อนับตั้งแต่มีการวางคำสั่งซื้อ

กรณีศึกษา: จะนำการวางแผนที่ขับเคลื่อนด้วยระดับบริการไปใช้ได้อย่างไร?

เพื่อทำความเข้าใจว่าการบริหารระดับการบริการทำงานอย่างไรในสภาพแวดล้อมทางธุรกิจจริง ลองดูร้านขายเสื้อผ้าที่ขายกระเป๋าถือระดับหรู

1) การเลือกมาตรวัดระดับบริการ

ขั้นแรก ร้านขายเสื้อผ้าต้องตัดสินใจว่าจะใช้มาตรวัดระดับการบริการใด สำหรับผู้ขายกระเป๋าถือหรู สินค้าหมดสต็อกอาจสร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่อชื่อเสียงของแบรนด์และความพึงพอใจของลูกค้า ดังนั้น ระดับการบริการรอบจักรยาน หน่วยเมตริก ร้านค้าสามารถวัดความน่าจะเป็นที่จะไม่มีสินค้าหมดสต็อกตลอดระยะเวลาดำเนินการจนกว่าจะมีการเติมสินค้ารอบต่อไป

2) การกำหนดเป้าหมายระดับบริการ

เพื่อกำหนดเป้าหมายระดับการบริการ ร้านขายเสื้อผ้าจะพิจารณาข้อมูลยอดขายในอดีต แผนภูมิยอดขายเป็นไปตามการแจกแจงแบบปกติ ซึ่งหมายความว่าค่าข้อมูลประมาณ 95% จะอยู่ในช่วงค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานสองค่าจากค่าเฉลี่ย

ซึ่งหมายความว่า เราคาดหวังได้ว่าประมาณ 95% ของเวลา ความต้องการจริงจะไม่เกินความต้องการเฉลี่ยที่คาดการณ์บวกกับค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานสองเท่า แม้ว่าเป้าหมายระดับบริการ 100% จะเหมาะสมที่สุด แต่ต้นทุนก็สูงเกินไปและมักไม่สามารถทำได้ในทางปฏิบัติ ดังนั้น ระดับการบริการรอบ 95% สร้างสมดุลระหว่างความต้องการการบริการที่น่าพึงพอใจและต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการคงคลัง

3) การคำนวณจุดจัดลำดับใหม่

หลังจากกำหนดเป้าหมายระดับบริการและรวบรวมข้อมูลความต้องการในอดีตแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการคำนวณจุดสั่งซื้อใหม่ ซึ่งเป็นระดับสินค้าคงคลังที่ต้องสั่งซื้อใหม่เพื่อรักษาระดับบริการตามรอบที่กำหนด

สำหรับ ระดับการบริการรอบ 95%ร้านขายเสื้อผ้าจะใช้ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานจากการแจกแจงแบบปกติ ซึ่งคือ 1.645 ดังนั้น จุดสั่งซื้อใหม่จึงสามารถคำนวณได้ดังนี้:

• จุดสั่งซื้อใหม่ = (ความต้องการเฉลี่ยรายวัน x ระยะเวลาดำเนินการเป็นวัน) + (สต๊อกสำรอง)

สต๊อกความปลอดภัยสามารถคำนวณได้ดังนี้:

• สต๊อกความปลอดภัย = ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของอุปสงค์ x 1.645

สมมติว่าข้อมูลความต้องการในอดีตของร้านค้าและเมตริกระยะเวลารอคอยสำหรับกระเป๋าถือหรูหรามีดังนี้:

• ความต้องการเฉลี่ยต่อวัน : 10 หน่วย
• ระยะเวลาดำเนินการ (ระยะเวลาจนถึงคำสั่งซื้อครั้งต่อไปจะมาถึง): ประมาณ 7 วัน
• ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของอุปสงค์รายวัน: 2 หน่วย

เมื่อใส่ค่าลงในสูตรที่เกี่ยวข้อง ร้านขายเสื้อผ้าจะพบว่าสต๊อกสินค้าเพื่อความปลอดภัยควรใกล้เคียงกับกระเป๋าถือ 10 ใบ และจุดสั่งซื้อซ้ำควรตั้งไว้ที่ 80 ใบ ดังนั้น เมื่อสต๊อกกระเป๋าถือหรูลดลงเหลือ 80 ใบ ร้านค้าปลีกควรสั่งซื้อสินค้าใหม่เพื่อรักษาระดับเป้าหมายการให้บริการในรอบ 95%

โดยการเลือกตัวชี้วัดระดับบริการที่เหมาะสม การกำหนดเป้าหมายที่สมจริงและบรรลุได้ และการคำนวณโดยอิงข้อมูล ร้านขายเสื้อผ้าได้ค้นพบว่าพวกเขาสามารถรักษาระดับความพึงพอใจของลูกค้าให้อยู่ในระดับสูง ลดการขาดสต็อกสินค้า และควบคุมต้นทุนสินค้าคงคลังได้อย่างไร

การค้นหาสมดุลที่เหมาะสมที่สุดระหว่างสินค้าคงคลังและความต้องการ

โดยสรุป การวางแผนตามระดับบริการ (SLDP) เป็นการผสมผสานอย่างชาญฉลาดระหว่างศิลปะและวิทยาศาสตร์ ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถค้นหาสมดุลที่แม่นยำระหว่างสิ่งที่ลูกค้าต้องการและสินค้าที่มีอยู่ 

สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจว่าลูกค้าจะพบสิ่งที่ต้องการได้เสมอเมื่อต้องการ ในขณะเดียวกันก็ลดต้นทุนสินค้าคงคลังด้วย หากคุณยังต้องการข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการจัดการสินค้าคงคลัง ลองดูข้อมูลเหล่านี้ 5 เทคนิค เพื่อจัดการสินค้าคงคลังของคุณแบบมืออาชีพ!