ไม่ว่าจะเป็นร้านขายของชำหรือธุรกิจที่ดำเนินกิจการในอุตสาหกรรมการบริการ ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ถือเป็นสินทรัพย์ที่ต้องมี การลงทุนในตู้แช่แข็งช่วยให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและช่วยยืดอายุการใช้งานของสินค้าที่เน่าเสียง่าย
อย่างไรก็ตาม การจะเข้าใจว่าควรลงทุนในตลาดนี้หรือไม่นั้น จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทราบถึงศักยภาพของตลาด คู่มือนี้จะช่วยให้ผู้ค้าปลีกได้ทราบภาพรวมของตลาดนี้ และให้คำแนะนำในการเลือกตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสมเพื่อขายในปี 2025
สารบัญ
ตลาดตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์
สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อหาซื้อตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์
1. ประเภทและขนาดของตู้แช่แข็ง
2. ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
3. ระบบทำความเย็นและควบคุมอุณหภูมิ
4. การจัดการน้ำค้างแข็ง
5. แหล่งพลังงาน
6. ความทนทานและวัสดุในตู้แช่แข็ง
วิธีการเลือกตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ให้เหมาะกับลูกค้าปลายทางแต่ละกลุ่ม
ธุรกิจร้านอาหารและบริการอาหาร
ร้านขายของชำและร้านสะดวกซื้อ
ธุรกิจบริการ
สถานที่จัดเก็บสินค้าปริมาณมาก
ความคิดสุดท้าย
ตลาดตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์
ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์มีประโยชน์ต่อธุรกิจในการรับรองว่าปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้นการหาตู้แช่แข็งที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของการจัดเก็บสินค้าจำนวนมากและสินค้าแช่แข็งจึงมีความสำคัญ
ตามตลาดอุปกรณ์ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ระดับโลก ประมาณการแสดงให้เห็นว่าจะมีการขึ้นราคา 14.85 USD พันล้านบาท ตั้งแต่ปี 2024 ถึงปี 2028
นอกจากนี้ จากข้อมูลของสถาบันอาหารแช่แข็งแห่งอเมริกา (AFFI) พบว่าความต้องการอาหารแช่แข็งเพิ่มขึ้น 21% โดยเพิ่มขึ้นจาก 65.1 พันล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2020 ส่งผลให้มีความต้องการตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์เพิ่มมากขึ้น
ผู้ขายสามารถพิจารณาเหตุผลหลายประการในการเข้าสู่ตลาดนี้ รวมถึง:
- ความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั้งอาหารแช่แข็งและเครื่องใช้ที่เกี่ยวข้อง
- การขยายตัวในอุตสาหกรรมอาหาร
- เพิ่มการนำมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารไปใช้ในภาคส่วนบริการอาหาร
สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อหาซื้อตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์
การเลือกตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงการใช้งานที่ต้องการ นั่นคือ ไม่ว่าจะใช้เพื่อการค้าหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ซุปเปอร์มาร์เก็ต ตู้แช่แข็งนอกจากนี้ ยังมีข้อแนะนำพื้นฐานเพิ่มเติมบางประการที่ควรพิจารณา
1. ประเภทและขนาดของตู้แช่แข็ง
การเข้าใจประเภทและขนาดของตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ถือเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
ตู้แช่แข็งแบบตั้งตรงหรือแนวตั้ง

ตู้แช่แข็งแนวตั้งหรือแนวตั้งเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับธุรกิจที่มีพื้นที่จำกัด เช่น ร้านอาหารขนาดเล็กและร้านขายของชำ นอกจากนี้ ตู้แช่แข็งประเภทนี้ยังมีพื้นที่น้อยกว่า จึงต้องใช้ชั้นวางหลายชั้น
ตู้แช่แข็งแบบตั้งพื้น

ตู้แช่แข็งแบบตั้งพื้น เป็นที่รู้จักในด้านการจัดเก็บและรักษาอุณหภูมิในปริมาณมาก ผู้ขายสามารถพิจารณาสิ่งนี้สำหรับลูกค้าที่มองหาความคุ้มราคาและประสิทธิภาพด้านพลังงาน
เดินเข้าไปในตู้แช่แข็ง

ตู้แช่แบบวอล์กอินมีพื้นที่กว้างขวาง ช่วยให้ธุรกิจสามารถปรับแต่งตามความต้องการเฉพาะของตนได้ โดยสรุป ตู้แช่ประเภทนี้ ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินงานที่เป็นขนาดใหญ่
2. ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งที่ต้องพิจารณาคือประสิทธิภาพการใช้พลังงานในตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ เนื่องจากธุรกิจหลายแห่งให้ความสำคัญกับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพการใช้พลังงานเพื่อประหยัดต้นทุนการดำเนินงานและสนับสนุนผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ดังนั้นผู้ขายจะต้องมองหาสิ่งต่อไปนี้:
ใบรับรอง Energy Star
ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่ได้รับการรับรอง Energy Star มาพร้อมกับแนวทางการประหยัดพลังงานโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ตู้แช่แข็งที่ได้รับการรับรองด้านพลังงานมักจะใช้พลังงานน้อยกว่า 9 -% 15 เมื่อเทียบกับตัวเลือกมาตรฐาน ส่งผลให้ประหยัดต้นทุนได้ในระยะยาว
เทคโนโลยีคอมเพรสเซอร์
ผู้ขายควรเลือกคอมเพรสเซอร์แบบอินเวอร์เตอร์ที่เป็นมาตรฐานในตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์สมัยใหม่ เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ทำความเย็นได้ที่อุณหภูมิที่ต้องการ ส่งผลให้ใช้พลังงานน้อยลง
3. ระบบทำความเย็นและควบคุมอุณหภูมิ

การควบคุมอุณหภูมิมีความสำคัญต่อประสิทธิภาพการใช้พลังงาน คุณภาพของอาหาร และความปลอดภัย การทำความเย็นอย่างสม่ำเสมอช่วยให้มั่นใจได้ว่าสินค้าแช่แข็งจะคงคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัมผัสเอาไว้
ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่มีระบบระบายความร้อนด้วยพัดลมช่วยกระจายลมเย็นอย่างสม่ำเสมอ รักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอ และลดความเสี่ยงในการเกิดจุดร้อน
ในขณะที่การมีเทอร์โมสตัทปรับได้หรือระบบควบคุมแบบดิจิทัลในตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ช่วยให้ปรับอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ
รุ่นขั้นสูงยังมาพร้อมกับระบบสัญญาณเตือนในตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์เพื่อแจ้งให้ผู้ปฏิบัติงานทราบในกรณีที่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ
4. การจัดการน้ำค้างแข็ง
การสะสมตัวของน้ำแข็งไม่เพียงแต่ลดพื้นที่จัดเก็บเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการใช้พลังงานในตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์อีกด้วย
ผู้ขายจำเป็นต้องมองหา ระบบละลายน้ำแข็งอัตโนมัติในช่องแช่แข็งซึ่งมาพร้อมฟังก์ชันละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ ช่วยละลายน้ำแข็งสะสมและลดขั้นตอนการทำงานด้วยมือ
นอกจากนี้ คอนเดนเซอร์ที่ทำความสะอาดตัวเองในตู้แช่แข็งยังช่วยลดการสะสมของฝุ่นและน้ำแข็ง ด้วยเทคโนโลยีดังกล่าว ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์จึงทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
5. แหล่งพลังงาน
ผู้ขายจำเป็นต้องมองหาตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่สอดคล้องกับความต้องการทางธุรกิจ ตู้แช่แข็งที่ใช้ไฟฟ้าจะใช้พลังงานแบบเฟสเดียวหรือสามเฟส
ที่ไหน ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์แบบเดี่ยว เป็นแบบทั่วไปและเหมาะกับหน่วยขนาดเล็ก โดยไฟฟ้าสามเฟสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตู้แช่แบบวอล์คอินขนาดใหญ่หรือตู้แช่เชิงพาณิชย์เชิงอุตสาหกรรม
อีกแง่มุมหนึ่งที่ควรพิจารณาคือตู้แช่แข็งที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ซึ่งเหมาะกับการเข้าถึงที่จำกัดหรือตัวเลือกที่ยั่งยืน
6. ความทนทานและวัสดุในตู้แช่แข็ง
นอกเหนือจากการมีประสิทธิภาพการใช้พลังงานแล้ว การเข้าใจคุณภาพในแง่ของความทนทานหรือวัสดุที่ใช้ก็ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ขาย
ตู้แช่สแตนเลส ควรทนทานต่อการกัดกร่อนและทำความสะอาดง่าย นอกจากนี้ พื้นผิวที่ทนทานต่อรอยขีดข่วนและชั้นวางที่รับน้ำหนักมากยังช่วยรองรับน้ำหนักบรรทุกจำนวนมากและลดต้นทุนการบำรุงรักษาโดยรวม
วิธีการเลือกตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ให้เหมาะกับลูกค้าปลายทางแต่ละกลุ่ม

เมื่อเลือกซื้อตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจข้อกำหนดเฉพาะด้านการจัดเก็บ ความจุ และงบประมาณ ซึ่งรวมถึง:
ธุรกิจร้านอาหารและบริการอาหาร
ลูกค้าประเภทนี้มีอยู่แล้ว อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ และโดยทั่วไปต้องใช้ช่องแช่แข็งที่สามารถจัดเก็บส่วนผสมและอาหารต่างๆ ได้เป็นจำนวนมาก
ลูกค้าอาจมองหาตู้แช่แบบวอล์คอินหรือตู้แช่แข็ง ขึ้นอยู่กับขนาดของห้องครัว นอกจากนี้ ลูกค้ายังต้องการชั้นวางหลายชั้นที่เข้าถึงได้ง่ายและรวดเร็ว
มองหาตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์สำหรับร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพด้านพลังงานเพื่อลดต้นทุนการดำเนินงาน
ร้านขายของชำและร้านสะดวกซื้อ
ร้านขายของชำและร้านสะดวกซื้อก็เช่นเดียวกับลูกค้าที่ให้ความสำคัญกับการมองเห็นและการเข้าถึงได้มากขึ้น เช่นเดียวกับตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่มีประตูกระจก
นอกจากนี้ ลูกค้าปลายทางดังกล่าวยังถือว่ามีประสิทธิภาพด้านพลังงานและมีระบบการจัดการน้ำค้างแข็งที่แข็งแกร่ง ซึ่งสามารถทำงานได้นานขึ้นในขณะที่ลดการบำรุงรักษาให้น้อยที่สุด
ธุรกิจบริการ
ลูกค้าที่เกี่ยวข้องกับงานต้อนรับต้องการการนำเสนอที่มีฟังก์ชั่นมากขึ้นเพื่อให้สามารถดูผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น
โรงแรมหรือร้านค้าปลีกจำเป็นต้องมีระบบไฟ LED คอมเพรสเซอร์การสั่นสะเทือนต่ำ และประสิทธิภาพด้านพลังงานที่จะช่วยยกระดับประสบการณ์ของลูกค้าได้
สถานที่จัดเก็บสินค้าปริมาณมาก
สถานที่จัดเก็บของขนาดใหญ่หรือลูกค้าที่เกี่ยวข้องกับโรงงานอุตสาหกรรมต้องการพื้นที่แบบวอล์กอินที่มีชั้นวางแบบปรับแต่งได้เพื่อรองรับการจัดเก็บในระยะยาวและปริมาณมาก
นอกเหนือจากการต้องทนต่อการดำเนินงานอย่างต่อเนื่องแล้ว ลูกค้าปลายทางดังกล่าวยังต้องใช้วัสดุระดับอุตสาหกรรมเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานและลดต้นทุนการบำรุงรักษา
ความคิดสุดท้าย
การเลือกตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสมไม่ควรเป็นกระบวนการที่น่ากังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องใส่ใจกับประสิทธิภาพการใช้พลังงาน การควบคุมอุณหภูมิ และความจุโดยรวม เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ ผู้ขายสามารถเริ่มต้นเส้นทางของตนเองได้โดยปรับตัวตามกระแส และวางตำแหน่งตัวเองในตลาดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากธุรกิจที่ทำกำไรได้ในปี 2025 และในอนาคต!