คำแนะนำในการเลือกหินพิซซ่าที่ดีที่สุดในปี 2025

หินพิซซ่าเป็นเครื่องครัวที่มีประโยชน์ในการยกระดับของคุณ ทักษะการทำพิซซ่าไม่ว่าคุณจะทำแป้งสำหรับธุรกิจเชิงพาณิชย์หรือที่บ้านก็ตาม แต่ด้วยขนาด คุณสมบัติ และวัสดุที่มีให้เลือกมากมาย การเลือกหินที่เหมาะกับคุณอาจเป็นเรื่องยาก ในบทความนี้ เราจะสรุปวิธีเลือกหินพิซซ่าที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวทุกประเภทและสำหรับผู้ที่ต้องการทำพิซซ่าทุกระดับ

สารบัญ
หินพิซซ่าคืออะไร?
มูลค่าตลาดโลกของอุปกรณ์พิซซ่า
วิธีการเลือกหินพิซซ่าที่ดีที่สุด
    หินพิซซ่าเหล็กหล่อ
    หินพิซซ่าเซรามิก
    หินพิซซ่า Cordierite
ความคิดสุดท้าย

หินพิซซ่าคืออะไร?

หินพิซซ่าใช้สำหรับอบพิซซ่าและได้รับการออกแบบให้เลียนแบบเอฟเฟกต์ของเตาอบอิฐ พื้นผิวที่เรียบและเก็บความร้อนนี้มักทำจากวัสดุ เช่น เหล็กหล่อ เซรามิก หรือคอร์เดียไรต์ ซึ่งดูดซับและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้เปลือกพิซซ่าสุกทั่วถึงและกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ การอุ่นหินพิซซ่าล่วงหน้าสามารถช่วยป้องกันความแฉะได้โดยการดึงความชื้นออกจากแป้งในช่วงแรกของการปรุงอาหาร

มูลค่าตลาดโลกของอุปกรณ์พิซซ่า

กระบวนการผลิตพิซซ่า รวมไปถึงการอบพิซซ่านั้น มีอุปกรณ์และเครื่องมือหลายประเภทที่ใช้ในการผลิตพิซซ่า โดยอุปกรณ์บางชนิด เช่น เตาอบพิซซ่า และเครื่องมือขนาดใหญ่ส่วนใหญ่สงวนไว้สำหรับร้านอาหาร อุปกรณ์เสริมขนาดเล็ก เช่นหินพิซซ่าและ เครื่องตัดพิซซ่า เป็นที่ต้องการมากขึ้นในหมู่ผู้ปรุงอาหารตามบ้านมากขึ้นกว่าเดิม

ตลาดอุปกรณ์ทำพิซซ่ายังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมูลค่าตลาดเตาอบพิซซ่าทั่วโลกในปี 2024 จะเกิน 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ตัวเลขนี้คาดว่าจะเติบโตในอัตราเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) อย่างน้อย 5.4% จนถึงปี 2032 ซึ่งจะทำให้มูลค่ารวมอยู่ที่ประมาณ 3.05 พันล้านเหรียญสหรัฐ.

วิธีการเลือกหินพิซซ่าที่ดีที่สุด

มีหินอบพิซซ่า 3 ประเภทหลักที่ผู้บริโภคควรพิจารณา และแต่ละประเภทก็มีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกันไป การจะเลือกประเภทใดนั้นขึ้นอยู่กับว่าผู้ใช้ต้องการทำพิซซ่าสไตล์ใดและความชอบส่วนตัว

ตามข้อมูลของ Google Ads คำว่า “หินพิซซ่า” มีปริมาณการค้นหาเฉลี่ยต่อเดือนอยู่ที่ 90,500 ครั้งในปี 2024 นอกจากนี้ Google Ads ยังเผยอีกว่าประเภทหินพิซซ่าที่ถูกค้นหามากที่สุดคือ “หินพิซซ่าเหล็กหล่อ” โดยมีการค้นหา 2,900 ครั้งต่อเดือน รองลงมาคือ “หินพิซซ่าเซรามิก” และ “หินพิซซ่าคอร์เดียไรต์” โดยมีการค้นหา 1,300 ครั้งต่อเดือน

อ่านต่อเพื่อค้นพบคุณสมบัติหลักๆ ของหินพิซซ่ายอดนิยมแต่ละชนิดนี้

หินพิซซ่าเหล็กหล่อ

หินพิซซ่าเหล็กหล่อ ได้รับการยกย่องในเรื่องความอเนกประสงค์และความทนทาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในเตาอบและเตาปิ้งย่างกลางแจ้ง เนื่องจากเหล็กหล่อให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วและกักเก็บความร้อนได้ดี ทำให้ได้เปลือกที่กรอบในระยะเวลาสั้นกว่าวัสดุอื่นๆ

ด้วยคุณสมบัติไม่ติดกระทะ หินเหล็กหล่อยังใช้ทำอะไรได้มากกว่าแค่พิซซ่า ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการเครื่องครัวอเนกประสงค์

หินพิซซ่าเซรามิก

หินพิซซ่าเซรามิก ได้รับการออกแบบให้เลียนแบบเอฟเฟกต์ของเตาอบอิฐแบบดั้งเดิม เซรามิกช่วยกักเก็บและกระจายความร้อนได้ดี ช่วยให้พิซซ่าสุกดีและมีเปลือกกรอบ หินพิซซ่าเซรามิกยังช่วยให้แป้งดูดซับความชื้น ทำให้ไม่แฉะ และสร้างเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบาย

หินพิซซ่าเซรามิกมีราคาถูกกว่าและยังสามารถใช้กับถาดอบพิซซ่าแบบธรรมดาได้อีกด้วย จึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่บ้านหรือคนที่ใช้เตาอบพิซซ่าเป็นครั้งคราว เพื่อให้หินมีอายุการใช้งานยาวนาน ควรอุ่นและทำความสะอาดหินเป็นประจำ รวมถึงจัดการด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันอาจทำให้หินแตกได้

หินพิซซ่า Cordierite

หินพิซซ่า Cordierite เป็นที่นิยมเนื่องจากความทนทานและทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ วัสดุนี้เชื่อถือได้มากที่สุดสำหรับการอบพิซซ่าที่บ้าน และต่างจากเซรามิกตรงที่ไม่แตกเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ในเตาอบหรือเตาปิ้งย่างได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวล

ดังนั้น ผู้บริโภคที่กำลังมองหาหินพิซซ่าที่ทนทานและเชื่อถือได้ซึ่งมีประสิทธิภาพสูงจะต้องใช้คอร์เดียไรต์ หินประเภทนี้ต้องการการดูแลรักษาน้อยกว่าวัสดุอื่น จึงเหมาะสำหรับทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และผู้เริ่มต้น

ความคิดสุดท้าย

เมื่อต้องเลือกประเภทหินพิซซ่าที่ดีที่สุด ผู้ซื้อส่วนใหญ่จะเลือกตามวัสดุ ซึ่งมีอยู่ 3 ประเภทหลักๆ ได้แก่ เหล็กหล่อ เซรามิก และคอร์เดียไรต์ โดยแต่ละประเภทมีคุณสมบัติและผลลัพธ์ในการปรุงพิซซ่าที่แตกต่างกัน แม้ว่าเซรามิกจะเป็นตัวเลือกที่ถูกที่สุด แต่ก็มีแนวโน้มที่จะแตกหักและไม่น่าเชื่อถือที่สุด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้บริโภคจำนวนมากหันมาใช้หินพิซซ่าที่ทำจากเหล็กหล่อหรือคอร์เดียไรต์ ทั้งที่บ้านและในครัวเชิงพาณิชย์