Birçok müşteri mükemmel pizzayı elde etme anını yaşar ve bu yalnızca pizzacılar doğru pizza makinesini kullanırsa mümkündür. Bu nedenle, ticari pizza makineleri stoklamak isteyen perakendeciler dikkatli seçim yapmalıdır. Genellikle, çok sayıda özellik ve hususu elemek gerekir ve bu da hızla bunaltıcı olabilir. Ancak endişelenmeyin. Bu makale, perakendecilere 2025'te kataloglarına pizza makineleri eklemeden önce bilmeleri gereken her şeyde rehberlik edecektir.
İçindekiler
Pizza makinesi pazarına hızlı bir bakış
Piyasadaki pizza makinesi çeşitleri
Perakendecilerin pizza makinelerini stoklamadan önce bilmesi gereken her şey
Son sözler
Pizza makinesi pazarına hızlı bir bakış
The ticari pizza fırını pazarı son yıllarda önemli ölçüde büyüdü ve satışlar pizzanın dünya çapındaki popülaritesinin istikrarlı bir şekilde artmasıyla desteklendi. Sektör raporlarına göre, ticari pizza makineleri için küresel pazar büyüklüğü 1.92'te 2024 milyar ABD doları ve 3.67'de 2037 milyar ABD doları olacak ve %5.1 bileşik yıllık büyüme oranıyla (CAGR) büyüyecek.
Pizza stillerinin artan çeşitliliği de bu talebi teşvik ediyor. Napoliten, New York tarzı ve derin tabak pizzalar farklı pişirme teknikleri ve süreleri gerektiriyor, bu da pizzacıların her birine uygun fırınlara yatırım yapması anlamına geliyor. Ayrıca, Avrupa pizza makinesi pazarında en büyük paya (%35) sahipken, APAC %28 gelir payıyla onu yakından takip ediyor.
Piyasadaki pizza makinesi çeşitleri
1. Konveyörlü pizza makineleri
Yoğun trafiğe sahip yerler için mükemmeldir, bu fırınlar pizzaları bir konveyör banttan geçerken sürekli olarak pişirerek tutarlı sonuçlar elde edin. İyi bir örnek, saatte 2500'e kadar 80 inçlik pizza pişirebilen ve minimum denetim gerektiren Lincoln 16 Serisi'dir, bu da onu zincirler ve büyük mutfaklar için vazgeçilmez hale getirir.
2. Gazla çalışan pizza makineleri
Gazlı modeller hızlı ısınır ve yüksek enerji verimliliğine sahiptir, bu da onları yoğun pizza siparişleri olan restoranlar için mükemmel kılar. Örneğin, Bakers Pride Y-600, çıtır bir kabuk için taş bir ocakla gazla çalışan ısının tutarlılığını sunar.
3. Odun ateşinde pizza makineleri
Otantik bir dokunuş için, odun ateşinde pizza makineleri Mugnaini'ninkiler gibi olanlar o geleneksel dumanlı lezzeti sunar. Çalıştırılması ve bakımı daha fazla uzmanlık gerektirse de, birçok pizzacı benzersiz lezzeti ve ambiyansı buna değer bulur. Emisyonlar nedeniyle odun ateşinde fırınların tüm bölgelerde izin verilmeyebileceğini unutmayın.
4. Elektrikli pizza fırınları
Bunlar genellikle gazlı fırınlardan daha kolay kurulur ve çalıştırılır ve çoğu yer için uygundur. Örneğin TurboChef Fire Oven, iki dakikadan kısa sürede Napoli pizzası pişirebilen kompakt ancak güçlü bir elektrikli modeldir ve bu da onu hızlı tempolu şehir pizzacıları için mükemmel kılar.
Perakendecilerin pizza makinelerini stoklamadan önce bilmesi gereken her şey
1. Boyut ve kapasite
Herhangi bir ticari mutfakta ilk dikkat edilmesi gereken husus alandır. Pizza makineleri Kompakt tezgah üstü modellerden mutfağa hakim olabilen büyük, endüstriyel boyutlu fırınlara kadar çeşitli boyutlarda gelir. Büyük bir sipariş zinciri, asgari denetimle saatte çok sayıda pizza işleyebilen konveyörlü pizza fırınları arayabilir.
Ancak 3 pizza kapasiteli tezgah üstü pizza fırını gibi daha küçük seçenekler, küçük, şirin pizzacılar veya yeni kurulan işletmeler için daha iyi bir anlaşma olacaktır. Bu nedenle, her zaman hedef müşterilerin ihtiyaçlarını değerlendirin: Birkaç masası olan bir aile işletmesi işletiyorlarsa, daha büyük bir konveyör makinesi aşırıya kaçabilirken, küçük bir güverte fırını ideal olabilir.
2. Isı dağılımı ve sıcaklık kontrolü
Tutarlı, eşit ısı dağılımı, ideal kabuğu oluşturmanın anahtarıdır. yüksek sıcaklık fırını Şeflerin tercih ettikleri dereceye ayarlamasına olanak tanıyan hassas sıcaklık kontrol ayarları sunmalıdır. Bu kontrol, ekstra çıtır bir bitişe veya yumuşak bir kabuk hamuruna ihtiyaç duyan pizzalar için hayati önem taşıyabilir.
Isı geri kazanım süresini de göz önünde bulundurun; bu, fırının kullanıcılar tarafından açıldıktan sonra istenen sıcaklığa ne kadar çabuk döndüğüdür. Sağlam ısı tutma özelliğine sahip pizza makineleri, kaliteyi feda etmeden daha yüksek müşteri talebini karşılayabilir. Harika bir model, yoğun saatlerde siparişleri takip eden bu hızlı geri kazanımı sağlayan çift ısıtma elemanına sahip olabilir.
3. Enerji verimliliği
A Pizza yapan kişi yüksek enerji maliyetlerine eklenmemelidir. Bu nedenle, enerji verimliliği birçok kişi için en önemli önceliktir. Bu nedenle, perakendeciler enerji tasarrufu modları veya güç koruma özellikleri sunan ürünlere odaklanmalıdır; bunlar aylık faturaları önemli ölçüde azaltabilir.
Özellikle elektrikli pizza makineleri uzun bir yol kat etti, genellikle daha az enerji kullanarak tutarlı ısıyı koruyan yalıtımlı dış yüzeyler ve çok katmanlı bölmeler içeriyor. Gazla çalışan modeller ayrıca daha yüksek elektrik maliyetleri olan bölgelerde daha enerji verimli olabilir. Gazlı fırınlar genellikle hızlı ısınır ve uzun vadede çalıştırılması daha az maliyetli olabilir, ancak bir gaz hattı bağlantısı gerektirirler.
4. Özelleştirme ve estetik
İşlevsellik önemli olsa da estetik de önemlidir. Pizzacılar genellikle açık mutfaklarla çalışır ve şık, paslanmaz çelik fırın Restorana profesyonel ve çekici bir hava katabilir. Bazı üreticiler, pizzacıların dekorlarına veya markalarına uymasını sağlayan özel kaplamalar veya logolar sunar.
5. Kolay temizlenebilir özellikler
Pizza fırınları hızlı bir şekilde kirlenebilir, bu da kolay temizliği büyük bir öncelik haline getirir. Bazı üst düzey modeller, yoğun ısı ayarlarının kalıntıları yakıp yok edebildiği ve sonrasında sadece hızlıca silinmesi gereken kendi kendini temizleme özellikleri sunar. Ancak, kendi kendini temizleme özelliği olmayan daha uygun fiyatlı modellerde çıkarılabilir kırıntı tepsileri, yapışmaz yüzeyler ve sıkı aralıklar veya karmaşık bileşenler içermeyen basit tasarımlar bulunmalıdır.
6. Malzeme kalitesi
Malzeme kalitesi ısı tutmadan temizliğe ve dayanıklılığa kadar her şeyi etkiler. Yüksek kaliteli pizza makineleri genellikle ısıyı tutan ve eşit şekilde dağıtan seramik veya kordierit taşlara sahiptir. Uzun ömürlü performans ve güvenilir ısı dağılımı sağlayan yüksek yoğunluklu refrakter malzemelere sahip bir pizza fırını iyi bir örnektir.
Paslanmaz çelik, özellikle ekipmanın sık kullanıma dayanacağı hızlı tempolu mutfaklarda dış kalite için en iyi seçenektir. Yalıtımlı kapılar da makinenin enerjisini zorlamadan iç ısının korunmasına yardımcı olur.
7. Bakım ve dayanıklılık
Kaliteli pizza makineleri oldukça dayanıklıdır, ancak bunun tek nedeni uygun malzemelere ve bakım özelliklerine sahip olmalarıdır. Sonuçta, bir tane edinmek önemli bir yatırımdır, bu nedenle alıcılar paralarına değecek bir şey isteyecektir, ancak birkaç siparişten sonra bozulursa bu gerçekleşmeyecektir.
Perakendeciler paslanmaz çelik dış yüzeyli ve dayanıklı bileşenlere sahip modelleri aramalıdır, çünkü bunlar paslanmaya ve aşınmaya dayanıklıdır. Gozney'nin Roccbox'ı harika bir örnektir. Marka, paslanmaz çelik ve güçlendirilmiş yalıtımla üreterek iç ve dış mekanlarda dayanıklı hale getirmiştir.
Bakım açısından, kolay erişimli paneller yoğun mutfaklar için büyük bir satış noktası olabilir. Bir makine sık sık servis gerektiriyorsa, kolay erişilebilen ve bakımı yapılabilen parçalara sahip olmalı, bu da duruş süresinden ve işçilik maliyetlerinden tasarruf sağlar. Dayanıklılık açısından ün yapmış modeller sunmak daha az servis çağrısı ve daha yüksek memnuniyet anlamına gelebilir.
Son sözler
Pizzacılar, müşterileri için en unutulmaz deneyimi yaratmak için doğru pizza makinelerine ihtiyaç duyar. Dayanıklı, enerji tasarruflu modellerden otantik lezzetler sunan odun ateşlemeli makinelere kadar, doğru seçenekleri sunmak hedef kitlenin ihtiyaçlarını karşılamaya ve daha fazla satış yapmaya yardımcı olacaktır.
Yukarıda tartışılan her şeyi göz önünde bulundurmayı unutmayın. Boyut ve kapasite, ısı dağılımı/sıcaklık kontrolü, enerji verimliliği, özelleştirme/estetiğe, kolay temizlenebilir özelliklere ve malzeme kalitesine dikkat edin. Bunlar, perakendecilerin 2025'te stoklarına pizza fırını eklerken bilinçli bir karar vermelerine yardımcı olacaktır.
