پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ مشینیں ہر اس شخص کے لیے ضروری ہیں جو فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری میں کام کرتے ہیں۔ مخصوص کاموں کو انجام دینے کے لیے مختلف آلات بنائے گئے ہیں، اور ان میں سے ہر ایک مشین میں منفرد خصوصیات ہیں جنہیں خریدنے کے لیے منتخب کرتے وقت ان پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے۔
سبزیاں اور فوڈ پروسیسرز اسٹارٹ اپس کے لیے اچھی سرمایہ کاری ہیں۔ وہ نہ صرف پیداواری عمل کو تیز کرنے میں مدد کرتے ہیں بلکہ آمدنی پیدا کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔ یہ صرف صحیح ہے کہ خریداری کے عمل کے دوران مناسب اقدامات پر عمل کیا جائے۔ اس مضمون میں ان نکات کا احاطہ کیا گیا ہے کہ اسے کیسے چنیں۔ پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ کے لیے بہترین مشینری، نیز کھانے اور سبزیوں کے بہترین پروسیسرز کے انتخاب کا معیار۔
کی میز کے مندرجات
پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ مشینوں کی اقسام
پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ مشینوں کے لیے تحفظات
نتیجہ
پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ مشینوں کی اقسام
پھلوں اور سبزیوں کی تبدیلی کا عمل درج ذیل مراحل اور مراحل میں ہوتا ہے:
- وصول کرنا
- دھونا
- چھانٹنا
- چھیلنا
- گرمی
- بھرنا
- تھکا دینے والا
- سیل کرنا
- نس بندی
- لیبل لگانا
- اور آخر میں، اسٹوریج.
ان انفرادی مراحل میں سے ہر ایک میں مختلف مشینیں اور اوزار استعمال کیے جاتے ہیں۔ چونکہ یہ پھل اور سبزیاں بڑی مقدار میں تیار کی جا رہی ہیں، اس لیے بلاشبہ دستی عمل اس عمل کو انتہائی تکلیف دہ بنا دے گا۔ لہذا، پیداوار کے ہر مرحلے میں مختلف مشینری کا استعمال کیا جانا چاہئے.
اس عمل کو شروع کرنے کے لیے آپ کو ابتدائی پیداواری مراحل کے دوران تیاری کے آلات کی بھی ضرورت ہوگی۔
سامان کے ان میں سے کچھ یہ ہیں:
- دھونے والے
- بلانچرز
- بیلٹ کنویرز
- وزنی توازن/کیمیائی توازن
ابتدائی تیاری کے بعد، حرارتی عمل آتا ہے. یہاں، پھلوں اور سبزیوں کو اعلی درجہ حرارت میں گرم کیا جاتا ہے تاکہ ان کو حفظان صحت سے جراثیم سے پاک کیا جا سکے اور انہیں تمام غیر صحت بخش حیاتیات سے نجات مل سکے۔ اس عمل کے دوران استعمال ہونے والے سامان میں شامل ہیں:
- گیس کے چولہے
- گرم پلیٹیں۔
- ایل پی جی بھٹیاں
- بوائلر
ایک بار جراثیم کے خاتمے کے بعد، پھل/سبزیاں رس نکالنے کے اہل ہیں۔ رس نکالنے کی مشینری دو قسموں کی ہے؛ خودکار اور دستی طور پر چلنے والا۔ یہاں ہیں پھل اور سبزیوں کی مشینیں دبانے اور رس نکالنے کے لیے ذمہ دار:
- graters
- روئنگ مشینیں۔
- باسکٹ پریس
- پلپرس
کیننگ عام طور پر پیداواری عمل کے آخری مراحل میں سے ہوتی ہے۔ بے شمار ہیں۔ کیننگ کے لئے پھل اور سبزیوں کی مشینیں اس عمل کے دوران استعمال کیا جاتا ہے:
- کر سکتے ہیں مصلح
- ڈبل سیمرز
- بھاپ والی جیکٹ والی کیتلی
- ویکیوم / پریشر گیجز
- لائی چھیلنے والے ٹینک
- نس بندی کے ٹینک
- جوابات
- فلانجرز
- کوڈنگ مشینیں۔
- خالی کین ٹیسٹرز
- ایگزاسٹ بکس/سرنگیں۔
کین کو بھرنے کے بعد سیل کرنا ضروری ہے۔ سگ ماہی دستی طور پر نہیں کی جاسکتی ہے۔ یہاں ہیں کین اور بوتلیں بند کرنے کے لیے مشینیں پروسس شدہ پھلوں اور سبزیوں کی:
- تھیلی سگ ماہی کی مشینیں
- کراؤن کارکنگ مشینیں۔
- ٹوپی سگ ماہی مشینیں
- مشینیں کاٹ سکتے ہیں۔
اعلیٰ درجے کے آلات کے علاوہ، سادہ اوزار جیسے جگ، بوتلیں، پیچ، کارک، کاٹنے والی چاقو، میزیں اور ٹب بھی پیداوار کے دوران درکار ہوں گے۔
پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ مشینوں کے لیے تحفظات
خوراک کی پیداوار کے لیے صحیح مشین کا انتخاب خوراک پیدا کرنے والوں کے لیے ایک سنجیدہ کاروبار ہے۔ مشینوں کا معیار مجموعی پیداواری شرح اور کارکردگی میں نمایاں کردار ادا کرتا ہے۔ یہ مصنوعات کے معیار کو بھی متاثر کرتا ہے۔
لہذا، یہ ضروری ہے کہ تمام اہم عوامل پر صحیح طریقے سے غور کریں اور صحیح فیصلہ کرنے کے لیے انتہائی ضروری خصوصیات کا تجزیہ کریں۔ پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ اور پرزرویشن مشینوں کا انتخاب کرنے کے خواہاں فوڈ پروڈیوسرز کے لیے یہاں ایک گائیڈ ہے:
بجٹ
ایک بجٹ خریداری کا سب سے بڑا عامل ہے۔ یہ خریدی جانے والی مشین کے معیار کا تعین کر سکتا ہے۔ تاہم، اگر اعلیٰ درجے کی مشینری خریدی جائے تو بہتر ہوگا۔
قطع نظر، اگر موجودہ مالیات اس کی اجازت نہیں دیتے ہیں، تو کم قیمت پر سستی مشینری حاصل کرنا ایک بہتر متبادل ہوگا۔ مزید برآں، بعد میں اپ گریڈ کے لیے ہمیشہ گنجائش رہتی ہے، حالانکہ ایک بار کی خریداری ہمیشہ بہترین خیال ہوتا ہے۔
پھل/سبزیوں کی قسم جس پر عملدرآمد کیا جا رہا ہے۔
پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ اور محفوظ کرنے والی مشینیں خریدنے سے پہلے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ تیار کیے جانے والے پھلوں اور سبزیوں پر غور کیا جائے۔ لہذا، فوڈ پروسیسنگ کے نئے کاروبار کے مالکان کو چاہیے کہ وہ بنیادی پروڈکٹس پر کارروائی کرنے کے لیے استعمال ہونے والی ضروری مشینری اور اسٹارٹ اپس کے لیے تجویز کردہ مشینری کا بیک گراؤنڈ چیک کریں۔
پھر، مخصوص پھلوں کی تیاری اور پروسیسنگ میں شامل عمل کا تجزیہ کرنے کے بعد، کاروباری مالکان انتہائی ضروری سامان خرید سکتے ہیں۔
مشین کی بنیادی خصوصیات
تمام مختلف پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ اور محفوظ کرنے والی مشینوں میں بنیادی خصوصیات ہیں جن کی ان سے توقع کی جاتی ہے۔ کاروباری مالکان کو خریدی گئی مشینوں کا بغور معائنہ کرنا چاہیے اور یہ یقینی بنانا چاہیے کہ وہ اعلیٰ درجے کی ہیں اور تمام ضروری خوبیوں کی مالک ہیں۔
معیاری مشینیں حاصل کرنے سے کاروباری مالکان کو مستقبل میں کافی پریشانیوں سے بچا جاتا ہے۔ ان مشینوں کو خریدتے وقت مشینوں پر صارفین کے جائزے ایک تشخیصی رہنما کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔
یہ ضروری خصوصیات کیا ہیں؟
- لمبی عمر: کچھ مشینیں دوسروں سے زیادہ دیر تک چلتی ہیں۔ جیسا کہ توقع کی جاتی ہے، ہائی ٹیک مشینیں قیمت کے چارٹ سے زیادہ پائیدار ہوتی ہیں۔ تاہم، سستی مشینری بہتر ہوگی اگر بجٹ خریداری کو محدود کرے۔
قطع نظر، گاہک کے جائزے یہ بصیرت فراہم کر سکتے ہیں کہ یہ مشینیں کتنی دیر تک چلتی ہیں اس سے پہلے کہ وہ خرابیاں پیدا کرنا شروع کر دیں۔ اکثر، مینوفیکچررز اس معلومات کو وارنٹی سیکشن کے تحت دستی میں بند کر دیتے ہیں۔
- حفظان صحت سے متعلق ڈیزائن: تمام فوڈ پروسیسنگ مشینوں سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ حفظان صحت کے عمومی معیار پر پورا اتریں گے۔ لہذا، یہ بہتر ہوگا کہ خریداری سے پہلے مشین کی ساخت کا بغور جائزہ لیا جائے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ پیداوار کے دوران کھانے کی آلودگی کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مناسب طریقے سے بنائے گئے ہیں۔
- فٹنگ کا سائز / ڈھانچہ: پھل/سبزیوں کی پروسیسنگ مشینری مختلف سائز میں آتی ہے۔ بڑی مشینوں میں پروسیسنگ اور کیریج کی گنجائش زیادہ ہوتی ہے۔ تاہم، خریداری کرنے سے پہلے، اس جگہ کا تجزیہ کیا جانا چاہیے جہاں یہ مشینیں رکھی جانی ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ بالکل فٹ ہیں۔
- آسان استعمال / دیکھ بھال: پیچیدہ مشینوں کو خریدنا جن کو چلانے کے لیے تکنیکی جانکاری کی ضرورت ہوتی ہے عام طور پر بہترین خیال نہیں ہوتا، خاص طور پر اسٹارٹ اپ کے لیے۔ استعمال میں آسان مشینیں ہیں جو محنت کی شرح کو مؤثر طریقے سے کم کرسکتی ہیں اور کسی بھی ملازم کے ذریعہ استعمال اور دیکھ بھال کی جاسکتی ہیں۔
لہذا، پیچیدہ مشینوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت نہیں ہے جو صرف مخصوص افراد استعمال کرسکتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہوگا کہ اگر یہ افراد ناگزیر طور پر غیر حاضر ہیں تو پیداوار روک دی جائے گی۔
- پروسیسنگ کی رفتار: مشین کی رفتار اس کے اختلاط اور ایملسیفائی کرنے کی صلاحیت کو متاثر کرتی ہے۔ پروسیسنگ کی رفتار 300-1700 rpm کے درمیان ہو سکتی ہے۔ تیز رفتار رینجرز موجود ہیں، لیکن اکثر ایسی مشینوں کو چلانا مشکل ہوتا ہے جو تیز رفتاری سے چل رہی ہوں۔
پروسیسر جو کھانا تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں ان کی رفتار عام طور پر کم ہوتی ہے۔ یہ صاف کٹوتیوں اور محتاط تیاری کی اجازت دیتا ہے۔ پروسیسنگ مشینوں کے کچھ ماڈل جن میں صرف ایک رفتار کے ساتھ آن/آف سوئچ ہوتا ہے کم مہنگا ہوتا ہے۔ تاہم، متغیر رفتار کے اختیارات کے ساتھ فوڈ پروسیسنگ مشینیں ایک بہتر متبادل ہیں۔
نتیجہ
پھلوں/سبزیوں کی پروسیسنگ مشینوں کی خریداری کے لیے محتاط منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے۔ کئی عوامل کا جائزہ لیا جانا ہے، اور ان تشخیصات کا نتیجہ آپ کی حتمی خریداری کی کامیابی کا تعین کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، چونکہ پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ مراحل میں ہوتی ہے، لہذا کاروباری مالکان کو ان مخصوص ضروریات کو حل کرنے کے لیے سرمایہ کاری پر غور کرنا چاہیے۔
ہائی ٹیک آلات ہر اسٹارٹ اپ کے لیے بہترین سرمایہ کاری ہے۔ تاہم، بنیادی مشینری موجودہ ضروریات کو مؤثر طریقے سے پورا کر سکتی ہے، اور خوش قسمتی سے، ان مشینوں کی اتنی زیادہ قیمت نہیں ہے۔ پھلوں/سبزیوں کی پروسیسنگ مشینوں کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، علی بابا کو دیکھیں پھل / سبزیوں کے پروسیسر سیکشن.
