آٹا مکسر سورس کرنے کے لیے حتمی گائیڈ

کمرشل کچن میں ہاتھ سے آٹا گوندھنا ایک تھکا دینے والا کام ہو سکتا ہے، اور یہی وجہ ہے کہ دنیا بھر کے کچن میں آٹا مکس کرنے والے اتنے مشہور ہو گئے ہیں۔ تاہم، ایسے کاروباروں کے لیے جو آٹا مکسر کے فوائد چاہتے ہیں، یہ ضروری ہے کہ ایک ایسا خریدیں جو کام کو مؤثر طریقے سے سنبھال سکے، روزانہ کی پیداواری صلاحیت کو بہتر بنا سکے، اور حتمی مصنوعات کے معیار میں حصہ ڈال سکے۔ اس لیے یہ مضمون آٹا مکسرز کا انتخاب کرتے وقت غور کرنے والے عوامل پر روشنی ڈالے گا تاکہ کاروبار اعتماد کے ساتھ ایسے ماڈل کا انتخاب کر سکیں جو ان کی ضروریات کو پورا کرتا ہو اور ان کے باورچی خانے کی ضروریات کے مطابق ہو۔ 

کی میز کے مندرجات
آٹا مکسرز کے لیے مارکیٹ پروجیکشن
آٹا مکسر کا انتخاب کرتے وقت غور کرنے کے عوامل
آٹا مکسر کی اقسام

آٹا مکسرز کے لیے مارکیٹ پروجیکشن

عالمی اسٹینڈ مکسر مارکیٹ کی نمو 6.5 اور 2021 کے درمیان 2030% کی کمپاؤنڈ سالانہ گروتھ ریٹ (CAGR) سے بڑھنے کا تخمینہ ہے۔ اگرچہ 2020 میں tilt-head dough mixers کا سب سے زیادہ مارکیٹ شیئر تھا، باؤل lift mixer کی پیشن گوئی کی مدت میں سب سے زیادہ CAGR دیکھنے کی امید ہے۔ 

یہ متوقع نمو کئی عوامل سے چلتی ہے جیسے کھانے کے لیے تیار ناشتے کی مصنوعات کی مانگ میں متوقع اضافہ۔ پوری دنیا میں مناسب طریقے سے بیکڈ فوڈ پروڈکٹس کے استعمال پر توجہ مرکوز کرنا؛ دنیا بھر میں صحت مند کھانے کی عادات کے بارے میں آگاہی میں اضافہ؛ اور پروڈکٹ اپ گریڈ اور نئی پروڈکٹ لانچ جو آٹا مکسرز کی کشش کو بہتر کرتی ہے۔

آٹا مکسر کا انتخاب کرتے وقت غور کرنے کے عوامل

اپنے تجارتی باورچی خانے کے لیے بہترین آٹا مکسر کا انتخاب کرنے کے لیے سامان پر کام کرنے سے پہلے کاروبار کی ضروریات اور ترجیحات کا جائزہ لینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ذہن میں رکھنے کے لئے کچھ عوامل یہ ہیں:

کھانا پکانے کی ضروریات

سب سے پہلے غور کرنا چاہیے کہ آٹے کی مقدار اور قسم کیا ہے جو ملانا ہے۔ ایک چھوٹا اسٹینڈ مکسر یہ کام کر سکتا ہے اگر کوئی پیسٹری اور میٹھے پکانا چاہتا ہے یا پاستا، راویولی یا تمیل بنانا چاہتا ہے۔ 

دوسری طرف، روٹی یا کوکیز کے بڑے بیچوں کو بنانے کے لیے بڑے آٹا گوندھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیکنگ کے عمل کی ضروریات مکسر کے ساتھ حاصل کرنے کے لیے منسلکات کی قسم کا بھی تعین کرتی ہیں۔ 

وزن

اگر ہینڈ مکسر کا انتخاب کرتے ہیں تو، کسی کو ہلکی اور آسانی سے پکڑنے والی مشین پر قائم رہنا چاہیے جو آسانی سے مکس کرنے کی اجازت دیتی ہے، کیونکہ ہیوی ہینڈ مکسر کو طویل عرصے تک کام کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

تاہم، بھاری اور مضبوط اسٹینڈ مکسر کھانا پکانے کے بڑے پراجیکٹس کے لیے بہترین ہیں کیونکہ وہ کہیں زیادہ مضبوط ہیں۔ اسٹینڈ مکسرز کو ایک مقررہ جگہ پر رکھا جا سکتا ہے جہاں انہیں باقاعدگی سے منتقل نہیں کیا جانا چاہیے، ورنہ ان کا وزن ایک مسئلہ بن سکتا ہے۔

عام طور پر، سطح پر مستحکم رہنے کے دوران کم از کم 20 پاؤنڈ کے آٹے کے مکسرز موٹے آٹے کو مکس کرنے کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔ 

ہارس پاور اور اختلاط کی رفتار

اختلاط کی مثالی رفتار کا تعین کھانے کی اشیاء کی قسم سے ہوتا ہے، جس کی رفتار 3 سے 12 تک ہوتی ہے۔ زیادہ تر بیکری مکسرز میں "سلو سٹارٹ" کی رفتار کی ترتیبات ہوتی ہیں جو بیکرز کو بغیر کسی گڑبڑ کے مکس کرتے وقت آٹے جیسے اجزاء شامل کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ 

زیادہ درست کھانا پکانے کے لیے مکسر میں درمیانی اور تیز رفتار سیٹنگز بھی ہوتی ہیں۔ اختلاط کی رفتار ہارس پاور سے بھی منسلک ہے کیونکہ اعلی ہارس پاور والے آٹا مکسرز سے تیز رفتار آپریشن کی توقع کی جاتی ہے۔

ایک مصروف تجارتی باورچی خانے، مثال کے طور پر، مانگ کو پورا کرنے کے لیے زیادہ ہارس پاور والے آٹا گوندھنے والے کی ضرورت ہو سکتی ہے، ورنہ مشین تیزی سے ٹوٹ سکتی ہے، جس سے دیکھ بھال اور مرمت کے اخراجات بڑھ سکتے ہیں۔

سائز

آٹا مکسر کا سائز اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ اسے کچن میں دستیاب جگہ اور مشین میں کھانے کی مقدار ملائی جائے۔ 

مارکیٹ میں سائز کی وسیع رینج دستیاب ہے، بڑے ماڈلز کی قیمت چھوٹے ماڈلز سے زیادہ ہے۔ ایک بڑا باورچی خانہ جو تجارتی طور پر بیک کرتا ہے اس کے لیے بڑے آٹا مکسر کی ضرورت ہوتی ہے اور یہ اعلیٰ قیمت کا جواز پیش کرے گا۔ تاہم، اگر آٹا مکسر کسی خاندان یا صرف چند کلائنٹس کے لیے کھانا پکانے کے لیے ہے، تو چھوٹی یا درمیانے سائز کی مشین میں سرمایہ کاری کرنا ایک بہتر آپشن ہو سکتا ہے۔ 

منسلکات

منسلکات آٹا مکسرز کے افعال کو بڑھا سکتے ہیں، بیکرز کو نئی ترکیبیں آزمانے کے قابل بناتے ہیں۔ سب سے عام منسلکات میں سے کچھ میں شامل ہیں:

آٹے کا کانٹا: یہ سی شیپ یا سرپل کی شکل کا اٹیچمنٹ ایسی چیزیں بنانے میں مدد کرتا ہے جن کو گوندھنے کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے پیزا اور روٹی کا آٹا۔ 

تار کوڑے: یہ وہپڈ کریم، میرنگو اور فراسٹنگ بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

ایک موٹا بیٹر: یہ کیک بیٹر، میشڈ آلو، اور کوکی آٹا بنانے کے لیے مثالی ہے۔

دیگر آٹا گوندھنے والے اٹیچمنٹ میں پاستا رولر، آئس کریم بنانے والا، سلائسر، اناج کی چکی، ساسیج سٹفر، فوڈ گرائنڈر، پھلوں اور سبزیوں کی چھلنی، اور ساس اٹیچمنٹ شامل ہیں۔ 

شور کی سطح

کچن مکسر اکثر اونچی آواز میں ہوتے ہیں، خاص طور پر الیکٹرک ماڈل۔ تاہم، کچھ آٹا مکسر ماڈل دوسروں کے مقابلے میں بلند ہیں. کچن کے لیے جہاں شور ایک مسئلہ ہو سکتا ہے، یا ایسے افراد کے لیے جو اونچی آواز کے لیے حساس ہیں، ایک پرسکون ماڈل کو ترجیح دی جانی چاہیے۔ 

صفائی میں آسانی

ہینڈ مکسر کو اسٹینڈ مکسرز سے صاف کرنا آسان ہے۔ اسٹینڈ مکسرز میں بہت سے حصے ہوتے ہیں جنہیں الگ سے صاف کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، مکسنگ پیالے کو مکس کی قسم کے لحاظ سے ہاتھ دھونے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ صحیح مشین تلاش کرنے کے لیے ایک بہترین حکمت عملی یہ ہے کہ آٹا مکسرز کو ختم کرنے کے لیے شائع شدہ جائزوں کا جائزہ لیا جائے جو صاف کرنے میں پریشانی کا باعث ہیں۔

زیادہ سے زیادہ گوندھنے کی گنجائش

اختلاط کی صلاحیت پر غور کرتے وقت، ذہن میں رکھنے کے لیے دو اہم عوامل ہیں: موٹر کی طاقت اور پیالے میں موجود اجزاء کا حجم۔ 

آٹا مکسر کے پیالے کی گنجائش عام طور پر 5 سے 140 کوارٹ تک ہوتی ہے، لیکن زیادہ تر تجارتی کچن 60 کوارٹ مکسر کے ساتھ اچھی طرح کام کرتے ہیں۔ صحیح پیالے کا حجم تلاش کرنا ضروری ہے، خاص طور پر جب آئیکنگز، وائپڈ ٹاپنگز، یا ایسی ترکیبیں جو پیالے کو بھر سکیں۔ یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ وہ موٹر کو اوور ٹیکس لگائے بغیر پیالے کے اوپری حصے تک جاسکتے ہیں۔ 

تاہم، باورچی خانے جو بنیادی طور پر بھاری اجزاء جیسے کہ روٹی کا آٹا یا پیزا ملاتے ہیں، پیالے کے حجم کے بجائے موٹر کی مکسنگ کی صلاحیت پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔ اگر آٹا بہت گاڑھا ہے، تو کچھ موٹریں زیادہ گرم اور رک سکتی ہیں، اور اس لیے یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ کسی کو صحیح موٹر پاور والا مکسر ملے۔

آٹا مکسر کی اقسام

مارکیٹ میں بہت سے مختلف قسم کے تجارتی آٹا مکسرز دستیاب ہیں، ہر ایک کے اپنے منفرد فوائد ہیں۔ آخر کار جو مکسر منتخب کرتا ہے اس کا انحصار اس آٹے کے حجم، کچن کے علاقے کے سائز، اور کس قسم کی پروڈکٹ پر ہونا چاہیے جسے پکانا ہے۔ 

سیارے کا مکسر

سیاروں کے مکسرز عام طور پر کمرشل کچن میں استعمال ہوتے ہیں۔ ان کے پاس ایک مرکزی مکسنگ چھڑی ہے جسے کسی کی اختلاط کی ضروریات کے مطابق تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ مکسر میں ایک اسٹیشنری کٹورا ہوتا ہے جو اجزاء کو رکھتا ہے جبکہ چھڑی مکسنگ کو انجام دینے کے لیے گھومتی ہے۔ وہ مادوں کی ایک وسیع رینج کو ملانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ 

پیشہ

• مکسنگ ہوجانے کے بعد پیالے کو الگ اور آسانی سے منتقل کیا جاسکتا ہے۔
• یہ چھوٹا ہے، اور اسی طرح محدود جگہ والے کچن کے لیے موزوں ہے۔ 
• کم پہننا اور آنسو، جس کا مطلب ہے کہ بہت کم دیکھ بھال کی ضرورت ہے۔ 
• مواد کا محدود ضیاع

خامیاں

• اختلاط کی سطح اوپر اور نیچے کے درمیان یکساں نہیں ہوسکتی ہے۔
• یہ گرمی پیدا کرتا ہے جو کچھ اجزاء کو ملانے کے لیے نا مناسب ہو سکتا ہے۔
• اعلی viscosity کے ساتھ اجزاء کو سنبھالتے وقت اسے زیادہ توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ 

سرپل مکسر

۔ سرپل مکسر سب سے زیادہ مقبول آٹا مکسر میں سے ایک ہے، اس کی لچک اور مختلف ترتیبات میں استعمال کے لئے پسند کیا جاتا ہے. یہ آٹے کو اچھی طرح مکس کرنے کی صلاحیت کے ساتھ موثر ہے۔ اجزاء کو پکڑنے والا پیالہ تھوڑا سا رگڑ کے ساتھ سرپل کی شکل کے بلیڈ کے گرد گھومتا ہے۔ اور یہ مختلف سائز میں آتا ہے جو مختلف آٹے کے آؤٹ پٹس کو فٹ کرتا ہے۔

پیشہ

• یہ آٹے پر ہلکا ہے، جس کا مطلب ہے کہ رگڑ کی گرمی کوئی بڑی بات نہیں ہے۔
• یہ مسلسل معیار کے ساتھ مصنوعات کی ایک وسیع رینج تیار کرتا ہے۔
• یہ توانائی کی بچت اور سرمایہ کاری مؤثر ہے۔

خامیاں

• دوسرے مکسرز کے مقابلے میں اس کی صلاحیت کم ہے۔
• ایک سرپل مکسر آٹے کے لیے ہے کیونکہ اس میں اٹیچمنٹ کے لیے آلات کا مرکز نہیں ہے۔ 

افقی مکسر

A افقی مکسر اس میں بڑی صلاحیت ہے اور یہ تھوڑے ہی عرصے میں آٹا مکس کی بڑی مقدار پیدا کر سکتا ہے۔ اس کی ترتیب آٹا کو مکس کرنے کی اجازت دیتی ہے جبکہ اگلے بیچ کو مکسر میں کھلایا جاتا ہے۔ 

جب مکسنگ مکمل ہو جائے تو، آٹا آسان نقل و حمل کے لیے گرت میں گر جاتا ہے۔ 

پیشہ

• اس میں اختلاط کی ایک بڑی صلاحیت ہے۔
• اس میں مکسنگ بازو ہیں جو آٹے کے ملانے کے مطابق اپنی مرضی کے مطابق بنانا آسان بناتے ہیں۔
• مسلسل اختلاط کی وجہ سے بہتر کارکردگی اور وقت کی بچت 

خامیاں

• یہ اختلاط کے عمل کے دوران درجہ حرارت کو نیچے نہیں رکھتا ہے۔
• آٹا رگڑ پیدا کرتا ہے، اس طرح درجہ حرارت میں اضافہ ہوتا ہے کیونکہ یہ بن کے کنارے سے رگڑتا ہے، جو کچھ خمیر کے لیے مثالی نہیں ہو سکتا۔ 

فورک مکسر

A فورک مکسر ایک خاص آٹا مکس کرنے والی مشین ہے جو مکس کرتے وقت آٹے کو گرم ہونے سے روکنے کے لیے بنائی گئی ہے۔ یہ دو لمبے ایجیٹیٹرز اور ایک فری اسپننگ پیالے پر مشتمل ہوتا ہے جو اجزاء کے لحاظ سے آہستہ یا تیز رفتاری سے چل سکتا ہے۔ 

سست رفتار ترتیبات اس مشین کو آٹے پر نرم ہونے اور بہتر نتائج کے لیے زیادہ دیر تک مکس کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ فورک مکسرز پیزا اور روٹی کے لیے بغیر گرم کیے اعلیٰ قسم کا آٹا، خاص طور پر غیر سیال آٹا تیار کرتے ہیں۔ 

پیشہ

• یہ پائیدار ہے 
• ڈیزائن حرکت کو متحرک کرتا ہے جو قدرتی خمیر کے عمل کو یقینی بناتا ہے۔
• زیادہ مکس کیے بغیر زیادہ سے زیادہ ترقی تک پہنچنے کے لیے یہ آٹے کو آہستہ سے مکس کرتا ہے۔ 

خامیاں 

• اس کی بجلی کی کھپت اور اختلاط کا وقت اوسط سے زیادہ ہے۔
• یہ چھوٹے بیچوں کے لئے مثالی نہیں ہے۔ 

نتیجہ

آٹا مکسرز تجارتی کچن کے لیے کافی سرمایہ لگاتے ہیں۔ جب کہ مارکیٹ مختلف قسم کے مکسر پیش کرتی ہے، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ منتخب کردہ مشین کسی کی آپریٹنگ ضروریات کو پورا کرتی ہے اور اس کے نتیجے میں سرمایہ کاری پر مثبت منافع ہوتا ہے۔ 

ایک کاروبار اس بات کو یقینی بنا کر طویل مدت میں وقت اور پیسہ بچا سکتا ہے کہ وہ احتیاط سے صحیح مشین کا انتخاب کریں جو ان کی بیکنگ کی ضروریات کے مطابق ہو۔ اس گائیڈ نے اس لیے روشنی ڈالی ہے کہ مکسر کا انتخاب کرتے وقت کن چیزوں کو تلاش کرنا چاہیے، تاکہ کاروبار بہترین ماڈل تلاش کر سکیں۔