کھانے کی جراثیم کش مشینیں کئی سالوں سے حیاتیاتی آلودگیوں اور کھانے میں پائے جانے والے دیگر مائکروجنزموں کو دور کرنے کے لیے استعمال ہوتی رہی ہیں۔ ان مشینوں کی مانگ میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے جس کی وجہ سے بہت سے مینوفیکچررز مارکیٹ میں شامل ہو رہے ہیں۔ اس کے نتیجے میں کھانے کی جراثیم کش مشینوں کی ایک قسم کی دستیابی ہوئی ہے، جس کی وجہ سے یہ جاننا مشکل ہو سکتا ہے کہ کس پروڈکٹ کو ماخذ کرنا ہے۔
یہ مضمون مارکیٹ شیئر پر روشنی ڈالے گا۔ کھانے کی جراثیم کش مشینیں، نیز نس بندی کی مختلف اقسام پر تبادلہ خیال کرنے کے ساتھ ساتھ ایک مثالی فوڈ سٹرلائزیشن مشین کا انتخاب کیسے کیا جائے۔
کی میز کے مندرجات
فوڈ سٹرلائزیشن مشین مارکیٹ کا جائزہ
نس بندی کی اقسام
کھانے کی جراثیم کش مشینوں کا انتخاب کیسے کریں۔
نتیجہ
فوڈ سٹرلائزیشن مشین مارکیٹ کا جائزہ
غذائی اجزاء کی پیداوار میں خوراک کی حفاظت اور پائیداری پر توجہ مرکوز کی گئی ہے۔ اس کے نتیجے میں خوراک کی جراثیم کشی کے آلات کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔ عام طور پر، مارکیٹ کو عمل، اطلاق، ٹیکنالوجی اور علاقے کی بنیاد پر تقسیم کیا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ فوڈ پروسیسنگ مینوفیکچررز ریگولیٹری معیارات کا مشاہدہ کرتے ہوئے کھانے کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے جراثیم کش مشینوں کا انتخاب کر رہے ہیں۔
2021 میں، کی طرف سے ایک پیشن گوئی تصدیق شدہ مارکیٹ ریسرچ کے بارے میں ایک قدر کی نشاندہی کی 791.11 ملین امریکی ڈالر کھانے کی نس بندی کے سامان کی مارکیٹ کے لئے۔ کی کمپاؤنڈ سالانہ ترقی کی شرح (سی اے جی آر) کی طرف سے توسیع کرنے کا امکان ہے۔ 6.36٪ پہچنا USD 1,378.52 2030 تک ملین۔ کھانے کی جراثیم کشی کی صنعت کی ترقی کو بڑھانا غیر تھرمل خوراک کے تحفظ کی تخلیق میں مسلسل تکنیکی ترقی ہے۔
اس عمل کی بنیاد پر، بیچ سٹرلائزیشن سیگمنٹ نے مارکیٹ میں اہم حصہ لیا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ عمل کی لچک اور ڈبہ بند کھانوں کے لیے ایک بہتر کنٹینر پیش کرتا ہے۔ ٹیکنالوجی کے حصے کے تحت، بھاپ نے پیشن گوئی کی مدت کے دوران کافی مارکیٹ شیئر رجسٹر کیا۔ اس صورت میں، یہ کم قیمت پر اعلیٰ معیار کی مصنوعات تیار کرتا ہے۔ علاقائی طور پر، شمالی امریکہ پاسچرائزیشن اور لائو فلائزیشن کے فوائد کے بارے میں آگاہی میں اضافے کی وجہ سے سب سے زیادہ مارکیٹ شیئر رکھتا ہے۔
نس بندی کی اقسام
1. بھاپ کی نس بندی

بھاپ نسبندی کا سامان کھانے کی صنعت میں نقصان دہ حیاتیات کو ختم کرنے اور خرابی کو روکنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بھاپ کو حرارتی ذریعہ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے کھانے کی مصنوعات کو ایک خاص مدت کے لئے اعلی درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے۔ بھاپ سے جراثیم کشی کے آلات کا ڈیزائن جراثیم سے پاک کھانے کی مصنوعات اور مطلوبہ نتائج کی بنیاد پر مختلف ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، زیادہ تیزاب والی غذائیں جیسے پھلوں کے لیے ایک سادہ پریشر ککر کی ضرورت ہوگی۔
آلات میں مندرجہ ذیل اجزاء ہیں:
- جراثیم کش برتن – جہاں نس بندی کے لیے کھانا رکھا جاتا ہے۔
- بھاپ جنریٹر - کھانے کی مصنوعات کو گرم کرنے کے لیے بھاپ پیدا کرتا ہے۔
- درجہ حرارت کنٹرول سسٹم - نس بندی کے عمل کے دوران بھاپ اور کھانے کی مصنوعات کے درجہ حرارت کی نگرانی اور کنٹرول کرتا ہے۔
- پریشر کنٹرول سسٹم - جراثیم کشی کے عمل کے دوران جراثیم کش برتن کے اندر دباؤ کو منظم کرتا ہے۔
- ٹائمر - نس بندی کے عمل کی مدت کو کنٹرول کرتا ہے۔
- کولنگ سسٹم - پانی کا غسل یا ایئر کولر نس بندی کے بعد کھانے کی مصنوعات کو ٹھنڈا کرتا ہے۔
2. خشک گرمی نسبندی

خشک گرمی کھانے کی نس بندی کا سامان کھانے پر نقصان دہ مائکروجنزموں کو مار ڈالتا ہے تاکہ اسے خراب ہونے سے روکا جا سکے۔ یہ کھانے کی مصنوعات کو گرم ہوا کے جراثیم کش یا تندور میں اعلی درجہ حرارت پر گرم کرتا ہے۔ تندور یا گرم ہوا کو جراثیم سے پاک کرنے والا جزو ایک بیچ طرز یا مسلسل طرز کا یونٹ ہے جہاں خوراک کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے رکھا جاتا ہے۔
حرارتی نظام، جو گیس سے چلنے والا، برقی یا بھاپ سے گرم ہو سکتا ہے، کھانے کی مصنوعات کو گرم کرنے کے لیے گرم ہوا پیدا کرتا ہے۔ بھاپ سے جراثیم کشی کے سازوسامان کی طرح، خشک گرمی کی جراثیم کش مشینوں میں درجہ حرارت کنٹرول، ٹائمر، اور کولنگ سسٹم ہوتے ہیں جو کھانے کو محفوظ رکھنے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں۔ مزید برآں، کم نمی والے کھانے جیسے خشک میوہ جات کو زیادہ پیچیدہ کھانوں جیسے بیکڈ فوڈز کے مقابلے میں سادہ اوون کی ضرورت ہوتی ہے۔
3. ایتھیلین آکسائیڈ (ETO) نس بندی

ایتھیلین آکسائیڈ جراثیم کشی کا سامان کھانے کی مصنوعات کو ایتھیلین آکسائیڈ گیس سے بے نقاب کرتا ہے تاکہ نقصان دہ مائکروجنزموں کو ختم کیا جا سکے اور خرابی کو روکا جا سکے۔ وہ گرمی سے حساس کھانے کی مصنوعات کو جراثیم سے پاک کرتے ہیں، جیسے طبی آلات اور پیک شدہ خوراک۔ پیکڈ فوڈز بیچ طرز کی نس بندی کے چیمبر کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ طبی اشیاء کو مسلسل ایک کی ضرورت ہوتی ہے۔
آلات میں مندرجہ ذیل اجزاء ہیں:
- جراثیم کشی کرنے والا چیمبر – وہ اہم جزو جہاں کھانے کی مصنوعات کو نس بندی کے لیے رکھا جاتا ہے۔
- ایتھیلین آکسائیڈ جنریٹر - کھانے کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے استعمال ہونے والی ایتھیلین آکسائیڈ گیس پیدا کرتا ہے۔
- درجہ حرارت کنٹرول سسٹم - نس بندی کے چیمبر میں درجہ حرارت کو مانیٹر اور کنٹرول کرتا ہے۔
- نمی کنٹرول سسٹم - نس بندی کے چیمبر میں نسبتا نمی کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے۔
- پریشر کنٹرول سسٹم - جراثیم کشی کے وقت کے دوران ایتھیلین آکسائیڈ گیس کو مناسب طریقے سے مرتکز کرنے کے لیے نس بندی کے چیمبر میں دباؤ کو منظم کرتا ہے۔
- وینٹیلیشن سسٹم - جراثیم کشی کے بعد چیمبر سے ایتھیلین آکسائیڈ گیس کو ہٹاتا ہے۔
- حفاظتی نظام - آلات کے محفوظ آپریشن کو یقینی بنانے کے لیے الارم، سینسرز اور شٹ آف والوز ہیں۔
کھانے کی جراثیم کش مشینوں کا انتخاب کیسے کریں۔
1. قیمت
کھانے کی جراثیم کشی کے آلات کی لاگت ان عوامل پر منحصر ہے جیسے کھانے کی جراثیم کشی کی قسم، پیداوار کا حجم، اور مطلوبہ نتیجہ۔ یہ نس بندی کے چیمبر کے سائز، نس بندی کی تکنیک کی پیچیدگی، اور درجہ حرارت کنٹرول سسٹم جیسے لوازمات کی ضرورت پر ابلتا ہے۔ مثال کے طور پر، بھاپ سے جراثیم کشی کا سامان اعلیٰ حجم کی پیداوار کے لیے سب سے زیادہ کفایتی ہے۔ کھانے کی جراثیم کشی کے سامان کی اوسط قیمتیں آس پاس سے ہوتی ہیں۔ USD 8,000 کرنے کے لئے USD 25,000.
2. کام کا دباؤ
کام کے دباؤ کی بنیاد پر، کھانے کی جراثیم کشی کے آلات کا انتخاب کھانے کی جراثیم کشی کی قسم اور نس بندی کے مخصوص تقاضوں سے طے ہوتا ہے۔ بھاپ سے جراثیم کشی کا سامان تقریباً زیادہ کام کرنے والے دباؤ پر کام کرتا ہے۔ 15 کرنے کے لئے 30 PSI. یہ یقینی بناتا ہے کہ کھانے کو کافی حد تک جراثیم سے پاک کیا گیا ہے، بشمول مشکل سے پہنچنے والے علاقے۔ خشک گرمی کی نس بندی کا سامان کم کام کرنے والے دباؤ پر کام کرتا ہے جو ماحول کے دباؤ کے برابر ہوتا ہے۔ یہ کم کارآمد ہے کیونکہ اس کے لیے نس بندی کے طویل عرصے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایتھیلین آکسائیڈ گیس جراثیم کشی ارد گرد کے کم کام کرنے والے دباؤ پر کام کرتی ہے۔ 1 کرنے کے لئے 5 PSI. یہ ایتھیلین آکسائیڈ گیس کو خوراک میں مؤثر طریقے سے داخل ہونے دیتا ہے۔
3. صلاحیت
کھانے کی جراثیم کشی کے آلات کی صلاحیت پیداوار کے حجم اور جراثیم سے پاک کھانے کی قسم پر منحصر ہے۔ عام طور پر، صلاحیت چھوٹی، بیچ طرز کی اکائیوں سے لے کر بڑی مسلسل طرز کی اکائیوں تک ہوتی ہے۔ خریداروں کو یہ سمجھنا چاہیے کہ اعلیٰ حجم کی پیداوار کے لیے، ایک ہی پاس میں خوراک کی بڑی مقدار کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے ایک مسلسل طرز کا یونٹ زیادہ موزوں ہے۔ اس کے برعکس، ایک بیچ اسٹائل یونٹ چھوٹے پیداواری حجم کے لیے زیادہ سرمایہ کاری مؤثر ہے۔ مزید برآں، خوراک کی جراثیم کشی کی ضروریات اور صلاحیت کا بغور جائزہ لینے سے خریداروں کو مناسب آلات حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔
4. کارکردگی
خریداروں کو خریداری کرتے وقت فوڈ جراثیم کش آلات کی کارکردگی پر غور کرنا چاہیے۔ بھاپ نس بندی کا سامان سب سے زیادہ موثر اور اعلی حجم کی پیداوار کے لیے موزوں ہے۔ زیادہ دباؤ والی بھاپ نسبتاً کم وقت میں خوراک کو مؤثر طریقے سے جراثیم سے پاک کرتی ہے۔ خشک گرمی کی نس بندی نمی کے لیے حساس کھانے کے لیے موزوں ہے لیکن کم کارگر ہے کیونکہ اس کے لیے زیادہ دیر تک جراثیم کشی کا وقت درکار ہوتا ہے۔ مزید برآں، ایتھیلین آکسائیڈ جراثیم کشی کا سامان انتہائی کارآمد ہے کیونکہ اس عمل کے لیے مختصر وقت درکار ہوتا ہے۔ تاہم، ایتھیلین گیس کو احتیاط کے ساتھ سنبھالنا چاہئے۔
5. استعمال
قابل استعمال کو مدنظر رکھتے ہوئے، آٹوکلیوس کھانے کو جراثیم سے پاک کرنے کا سب سے قابل اعتماد سامان ہے۔ وہ کھانے کی مصنوعات کو مؤثر طریقے سے جراثیم سے پاک کرنے کے لیے اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کا استعمال کرتے ہیں۔ UV-C لائٹ سٹرلائزر کمپیکٹ ہوتے ہیں اور وائرس، بیکٹیریا اور دیگر پیتھوجینز کو مارنے کے لیے کم سے کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ خریدار جو کیمیائی جراثیم کش ادویات کا انتخاب کرتے ہیں وہ جراثیم کشی کے بعد کھانے پر کیمیائی باقیات کے امکانات کو خطرے میں ڈالیں گے۔ اس طرح، کھانے کی جراثیم کشی کی ضروریات اور فوڈ پروسیسنگ کی رکاوٹیں فوڈ سٹرلائزیشن کے آلات کے استعمال کا تعین کرتی ہیں۔
6. قابل اطلاق خوراک
نس بندی کی مطلوبہ سطح اور بجٹ اس بات کا تعین کرتا ہے کہ خوراک کی کس قسم پر عملدرآمد کیا جانا ہے۔ کیمیائی جراثیم کش پھل، سبزیوں اور گوشت کی مصنوعات کے لیے موزوں ہیں۔ مائیکرو ویو جراثیم کش منجمد کھانے، سبزیوں، پھلوں اور کھانے کے لیے تیار کھانے پر کارروائی کر سکتے ہیں۔ بھاپ کی جراثیم کش ادویات ڈبہ بند کھانوں، گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے لیے موزوں ہیں۔ اس کے علاوہ، UV-C لائٹ جراثیم کش کھانے کی مصنوعات جیسے چٹنی، پھلوں کے جوس، اور سطحی جراثیم سے پاک پھل اور سبزیوں کے لیے موزوں ہیں۔
نتیجہ
مندرجہ بالا عوامل کے ساتھ، خریداروں کو کھانے کی حفاظت کے اقدامات کی تعمیل اور ان کو برقرار رکھنا چاہیے۔ ان عوامل پر غور کرنے سے، خریدار کھانے کی جراثیم کشی کے مناسب آلات کا انتخاب کر سکیں گے۔ یہ فوڈ پروسیسنگ آپریشن کے ساتھ ساتھ کام کرے گا جبکہ اعلی معیار کی کھانے کی مصنوعات کو یقینی بنائے گا۔ مزید جاننے کے لیے، اور اعلیٰ کارکردگی والے فوڈ سٹرلائزیشن کا سامان حاصل کرنے کے لیے، وزٹ کریں۔ علی بابا.