Đá là một phần quan trọng của nhiều doanh nghiệp. Từ cocktail ướp lạnh hoàn hảo được phục vụ tại quầy bar cao cấp đến cà phê đá trong quán cà phê đông đúc, đá là thành phần chính để mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Tuy nhiên, mặc dù quan trọng, việc lựa chọn máy làm đá thương mại phù hợp thường bị bỏ qua cho đến khi hết đá vào giờ cao điểm.
Tuy nhiên, các nhà bán lẻ có thể giúp khách hàng tận dụng tối đa số tiền bỏ ra bằng cách cung cấp những máy làm đá thương mại tốt nhất. Tuy nhiên, việc lựa chọn những máy có thể thu hút doanh số có thể rất khó khăn, đặc biệt là khi có nhiều sự khác biệt về công suất sản xuất, loại đá (như đá viên, đá vảy, đá viên) và hiệu quả năng lượng.
Hướng dẫn này sẽ thảo luận về những điều cần cân nhắc khi chọn máy làm đá thương mại. Nó sẽ giúp các nhà bán lẻ hiểu được những điều cần tìm kiếm, điều này sẽ giúp khách hàng và lợi nhuận của họ hài lòng.
Mục lục
Máy làm đá thương mại là gì?
Những điều cần cân nhắc khi dự trữ máy làm đá thương mại
Kết thúc
Máy làm đá thương mại là gì?
Máy làm đá thương mại giúp sản xuất số lượng lớn đá để sử dụng cho mục đích thương mại. Không giống như máy làm đá gia đình nhỏ hơn, những máy này có thể sản xuất hàng trăm đến hàng nghìn pound đá mỗi ngày, tùy thuộc vào kiểu máy. Quan trọng hơn, chúng có thể chịu được việc sử dụng thường xuyên, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các nhà hàng, quán bar, quán cà phê và các cơ sở khác phụ thuộc vào nguồn cung cấp đá liên tục.
Có nhiều loại máy làm đá thương mại, mỗi loại được thiết kế riêng cho các nhu cầu khác nhau. Một số có thể tạo ra các hình dạng cụ thể, như đá viên, đá vảy hoặc đá cục. Một số khác được thiết kế để phù hợp với nhiều không gian khác nhau, chẳng hạn như máy làm đá dưới quầy cho các khu vực nhỏ gọn hoặc máy làm đá dạng mô-đun cho các cài đặt khối lượng lớn.
Những điều cần cân nhắc khi dự trữ máy làm đá thương mại
1. Xác định nhu cầu đá của doanh nghiệp mục tiêu
Bắt đầu bằng cách hỏi: Doanh nghiệp cần bao nhiêu đá mỗi ngày? Các cơ sở khác nhau có nhu cầu đá khác nhau và ngay cả trong cùng một ngành, các yêu cầu cũng có thể khác nhau rất nhiều. Ví dụ:
- Các nhà hàng thường yêu cầu đá viên cho đồ uống và một ít đá vảy để trưng bày thực phẩm.
- Các quán bar có thể cần những viên đá lớn tan chậm hơn để làm lạnh cocktail mà không làm loãng chúng.
- Các cửa hàng tiện lợi thường yêu cầu mua đá viên hoặc đá viên cho đồ uống có ga và cà phê đá.
Đó là lý do tại sao tốt nhất là máy móc chứng khoán có thể xử lý nhiều loại đá khác nhau (bao gồm đá vảy, đá viên, đá ống hoặc đá bi).
2. Xem xét năng lực sản xuất
Yếu tố lớn tiếp theo cần xem xét khi lựa chọn máy làm đá là năng lực sản xuất—về cơ bản, lượng đá mà doanh nghiệp cần mỗi ngày. Ví dụ, một quán bar đông khách vào thứ Bảy sẽ cần lượng đá khác hẳn so với một quán cà phê nhỏ chỉ phục vụ cà phê latte đá vào giờ cao điểm buổi sáng.
Mục tiêu là lựa chọn một cái máy phù hợp với nhu cầu cao nhất của doanh nghiệp mà không sản xuất quá nhiều đá đến mức lãng phí. Công suất sản xuất khác nhau rất nhiều giữa các máy. Sau đây là một số tùy chọn phổ biến:
| Loại máy làm đá | Khả năng sản xuất |
| Máy làm đá dạng mô-đun | Những máy nâng hạng nặng này được thiết kế để có năng suất cao. Chúng có thể sản xuất từ 400 đến hơn 1,000 pound đá trong 24 giờ, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các hoạt động lớn như quán bar đông đúc và nhà hàng có lượng khách lớn. |
| Máy làm đá tự động | Những loại này nhỏ gọn hơn, kết hợp sản xuất và lưu trữ đá trong một đơn vị duy nhất. Máy làm đá tự cung cấp có thể sản xuất từ 60 đến 240 pound đá mỗi ngày, lý tưởng cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ hoặc những doanh nghiệp có không gian hạn chế. |
| Máy làm đá dưới quầy | Những chiếc máy này vừa vặn dưới mặt bàn bếp, tiết kiệm không gian trong khi sản xuất tới 100 pound đá mỗi ngày. Chúng là lựa chọn tuyệt vời cho các doanh nghiệp nhỏ hơn hoặc cho những nhà bếp không có đủ chỗ cho các thiết bị lớn hơn. |
Việc đảm bảo năng lực sản xuất là rất quan trọng; nếu quá ít, người mua mục tiêu sẽ có nguy cơ hết đá vào giờ cao điểm, trong khi nếu quá nhiều có thể gây lãng phí tài nguyên không cần thiết.
3. Xem xét khả năng tương thích của nguồn cung cấp nước của máy
Một điều thường bị bỏ qua khi lựa chọn máy làm đá là chất lượng nước. Nước sạch ảnh hưởng đến hương vị và độ trong của đá cũng như tuổi thọ của máy. Nước cứng, chứa nhiều khoáng chất và tạp chất, có thể khiến đá bị đục và đóng cặn trong máy, cuối cùng sẽ phải bảo dưỡng và sửa chữa nhiều hơn.
Các nhà bán lẻ nên cân nhắc máy tất với khả năng tương thích của hệ thống lọc giúp giữ cho đá của người mua luôn tươi và máy của họ luôn trong tình trạng tốt. Sau đây là một số tùy chọn có thể tạo ra sự khác biệt thực sự:
- Bộ lọc hạt là tuyến phòng thủ đầu tiên, loại bỏ các hạt lớn như bụi bẩn và cát. Nếu người tiêu dùng muốn có đá trong và máy sạch, bộ lọc hạt là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả.
- Nếu người tiêu dùng lo lắng về mùi vị, bộ lọc carbon rất tuyệt vời để loại bỏ clo và các hóa chất khác khỏi nước. Hệ thống lọc này đặc biệt hữu ích nếu đá được cho thẳng vào đồ uống, nơi mà bất kỳ dấu hiệu nào của mùi vị “lạ” đều có thể nhận thấy.
- Đối với các doanh nghiệp cần đá siêu tinh khiết, trong như pha lê (như quán bar cao cấp hoặc nhà hàng sang trọng), thẩm thấu ngược là giải pháp phù hợp. Đây là quy trình lọc kỹ lưỡng hơn, loại bỏ gần như mọi tạp chất khỏi nước.
4. Hiệu quả năng lượng
Chi phí năng lượng có thể là một phần rất lớn trong việc điều hành bất kỳ doanh nghiệp nào. Và vì máy làm đá chạy suốt ngày đêm, họ sẽ tăng hóa đơn nếu họ ngốn điện. Đó là lý do tại sao hiệu quả năng lượng là một cân nhắc thông minh cho cả ví tiền của người mua mục tiêu và môi trường.
Nhiều hiện đại máy làm đá đi kèm với các tính năng tiết kiệm năng lượng giúp người dùng có được nhiều đá hơn với ít điện hơn:
- Máy nén hiệu suất cao: Những máy nén này hoạt động hiệu quả hơn, sử dụng ít năng lượng hơn để sản xuất mỗi mẻ đá. Đây là cách đơn giản để giảm mức sử dụng điện mà không làm giảm sản lượng đá.
- Chu trình năng lượng thấp: Một số máy có chế độ năng lượng thấp, điều chỉnh sản xuất đá dựa trên nhu cầu. Nếu người mua chỉ cần đá vào giờ cao điểm, chế độ này có thể tiết kiệm tiền bằng cách làm chậm sản xuất vào những thời điểm ít khách hàng hơn.
- Điều khiển thông minh: Những điều này cho phép người dùng lập trình máy dựa trên lịch trình hàng ngày của họ. Nếu họ chỉ cần thêm đá trong một số giờ nhất định, các điều khiển thông minh sẽ giúp người mua tránh sử dụng điện không cần thiết
5. Bảo trì và làm sạch
An máy làm đá là khoản đầu tư dài hạn; giống như bất kỳ thiết bị nào, nó cần một chút TLC để tiếp tục hoạt động trơn tru. Bảo dưỡng thường xuyên giúp máy luôn ở trạng thái tốt nhất để luôn sẵn sàng phục vụ đá tươi, sạch. May mắn thay, một số máy móc có các tính năng giúp đơn giản hóa việc bảo trì—do đó không cần phải gọi thợ kỹ thuật. Sau đây là những điều cần lưu ý:
- Các bộ phận có thể tháo rời: Một số máy có các bộ phận mà người dùng có thể dễ dàng tháo rời và vệ sinh riêng, giúp việc vệ sinh toàn bộ máy trở nên dễ dàng hơn.
- Chu trình tự làm sạch: Nhiều mẫu mới hơn có chức năng tự làm sạch, tự động xả sạch hệ thống. Điều này giúp giảm thời gian vệ sinh thủ công và giữ cho máy làm đá ở tình trạng tốt hơn trong thời gian dài.
- Giá đỡ muỗng bên trong: Tính năng này giúp giữ cho muỗng xúc đá sạch sẽ và cho phép người dùng cất giữ an toàn khi không sử dụng, tạo nên sự khác biệt lớn về độ sạch sẽ.
Kết thúc
Máy làm đá thương mại hoàn hảo để theo kịp các doanh nghiệp xử lý nhiều nhu cầu về đá hàng ngày. Chúng có thể đắt tiền lúc đầu nhưng mang lại lợi nhuận lớn về lâu dài, đặc biệt là nếu các nhà bán lẻ cung cấp các tùy chọn hoàn hảo phù hợp với nhu cầu của cơ sở. Để làm được điều đó, hãy nhớ cân nhắc tất cả các yếu tố được thảo luận ở đây—điều này cũng sẽ đảm bảo họ tận hưởng hoạt động đáng tin cậy hơn và để lại đánh giá tốt hơn để khuyến khích nhiều doanh số hơn.
