Là chủ doanh nghiệp trong ngành nước ép, việc lựa chọn máy ép trái cây thương mại phù hợp có thể tạo nên hoặc phá vỡ sự thành công của doanh nghiệp bạn. Có thể rất khó khăn khi phải cân nhắc giữa các tùy chọn khác nhau có sẵn và đưa ra lựa chọn vừa hiệu quả vừa tiết kiệm chi phí.
Trong hướng dẫn từng bước này, chúng tôi sẽ đề cập đến mọi thông tin bạn cần biết trước khi chọn máy, bao gồm các yếu tố cần cân nhắc, các loại máy chiết xuất khác nhau và các tính năng đặc biệt cần lưu ý.
Mục lục
Xu hướng tăng trưởng thị trường toàn cầu cho máy ép trái cây thương mại
Những mẹo cần cân nhắc khi mua máy ép trái cây thương mại
Các loại máy ép trái cây thương mại khác nhau
Kết luận
Xu hướng tăng trưởng thị trường toàn cầu cho máy ép trái cây thương mại
Thị trường máy ép trái cây thương mại toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng ở tốc độ CAGR là 8.3% từ năm 2022 đến năm 2030, đạt quy mô thị trường là 3.67 triệu đô la Mỹ trong giai đoạn dự báo. Nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại nước ép tăng cường miễn dịch và ăn kiêng, xu hướng nước ép nhãn sạch và hữu cơ đang gia tăng, và sự phổ biến ngày càng tăng của các quán bar và quán cà phê nước ép là một số yếu tố chính thúc đẩy tăng trưởng thị trường. Nhu cầu này đang được đáp ứng bằng nguồn cung ngày càng tăng của nhiều loại mẫu mã tiên tiến, với Châu Á - Thái Bình Dương thống trị thị trường cung ứng.
Những mẹo cần cân nhắc khi mua máy ép trái cây thương mại
Xây dựng
- Vỏ (nhựa/nhôm hoặc thép)
Vật liệu được sử dụng trong thiết kế máy ép trái cây thương mại là yếu tố thiết yếu đối với độ bền và hiệu suất của máy. Thép không gỉ được biết đến với độ bền và khả năng chống ăn mòn, khiến nó trở thành vật liệu lý tưởng để sử dụng trong môi trường thương mại. Nó cũng dễ vệ sinh và có vẻ ngoài bóng bẩy và chuyên nghiệp. Các vật liệu khác có thể được sử dụng bao gồm nhôm, nhựa và thủy tinh, nhưng chúng có thể không mang lại cùng mức độ bền hoặc hiệu suất.
- Hệ thống đẩy bột giấy
Hệ thống đẩy bột giấy có hai loại chính: thủ công và tự động. Hệ thống đẩy bột giấy thủ công yêu cầu người dùng phải loại bỏ bột giấy thủ công, có thể tốn thời gian và lộn xộn. Hệ thống đẩy bột giấy tự động được thiết kế để tự động đẩy bột giấy ra, giúp quá trình này nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều.
- Mở máng nạp
Máng nạp là một phần của máy ép trái cây nơi trái cây và rau quả được đưa vào để ép nước. Một lỗ mở rộng hơn có thể tiết kiệm thời gian và công sức, trong khi một lỗ mở hình chữ nhật hoặc hình bầu dục có thể hiệu quả hơn và ngăn ngừa tắc nghẽn.
Tốc độ xử lý
Tốc độ xử lý của máy ép trái cây đề cập đến tốc độ chúng chiết xuất nước ép từ trái cây và rau quả. Tốc độ này được đo bằng RPM (vòng quay mỗi phút) hoặc pound mỗi giờ. Tốc độ xử lý cao hơn có lợi trong môi trường thương mại, nhưng nó cũng tạo ra nhiều nhiệt và ma sát hơn trong quá trình ép nước.
Khi xem xét tốc độ xử lý, điều quan trọng là phải xem xét loại sản phẩm bạn sẽ ép. Cuối cùng, tốc độ xử lý của máy ép trái cây thương mại phải cân bằng với các yếu tố khác như chất lượng nước ép được tạo ra, dễ sử dụng và vệ sinh, độ bền và giá trị tổng thể so với số tiền bỏ ra.
Dễ dàng vệ sinh và bảo trì
Máy ép trái cây thương mại được thiết kế để ép nước từ trái cây và rau quả, có thể để lại nhiều cặn và bã khó làm sạch.
Để đảm bảo vệ sinh và bảo dưỡng dễ dàng, điều quan trọng là phải tìm máy có các bộ phận có thể tháo rời, các bộ phận an toàn với máy rửa chén và chức năng tự làm sạch. Các bộ phận có thể tháo rời giúp vệ sinh và bảo dưỡng dễ dàng hơn, trong khi các bộ phận an toàn với máy rửa chén giúp quá trình vệ sinh dễ dàng và nhanh hơn. Chức năng tự làm sạch thường bao gồm việc xả nước qua máy ép trái cây để rửa sạch bã hoặc cặn còn sót lại.
Tiếng ồn
Các chi tiết quan trọng khác khi mua máy ép trái cây thương mại bao gồm độ ồn khi chạy, cân nhắc đến môi trường sử dụng và kiểm tra các tính năng giảm tiếng ồn. Mức decibel thấp sẽ tạo ra ít tiếng ồn hơn và có thể phù hợp hơn với doanh nghiệp của bạn.
Ngoài ra, hãy cân nhắc mức độ tiếng ồn sẽ ảnh hưởng đến khách hàng và nhân viên của bạn như thế nào. Cuối cùng, hãy kiểm tra các tính năng giảm tiếng ồn như cách âm hoặc giảm xóc. Các tính năng này giảm thiểu tiếng ồn do máy tạo ra và làm cho máy phù hợp hơn để sử dụng trong các môi trường khác nhau.
Kích thước và lưu trữ
Kích thước của máy ép trái cây sẽ quyết định lượng nước ép mà nó có thể sản xuất cùng một lúc và liệu nó có thể xử lý được lượng nước ép cần thiết cho doanh nghiệp của bạn hay không.
Điều quan trọng nữa là phải cân nhắc đến lượng không gian có sẵn trong bếp hoặc không gian làm việc của bạn, vì các loại máy ép trái cây khác nhau thường yêu cầu lượng không gian khác nhau. Ví dụ, máy ép ly tâm thường nhỏ hơn và rẻ hơn nhưng chúng có thể kém hiệu quả hơn và tạo ra ít nước ép hơn. Máy ép trái cây nghiền lớn hơn và đắt hơn nhưng chúng hiệu quả hơn và tạo ra lượng nước ép cao hơn.
Loại sản phẩm
Các loại máy ép trái cây khác nhau được thiết kế để xử lý các loại sản phẩm khác nhau và việc chọn đúng máy ép trái cây cho nhu cầu của bạn có thể tạo ra sự khác biệt lớn về chất lượng và số lượng nước ép bạn có thể ép được. Sau đây là một số mẹo cần cân nhắc dựa trên loại sản phẩm bạn định ép:
- Trái cây mềm: Máy ép ly tâm sử dụng lưỡi quay tốc độ cao để ép nước trái cây
- Trái cây và rau quả cứng: Máy ép trái cây nghiền sử dụng chuyển động nghiền chậm để ép nước
- Rau lá xanh: Máy ép trái cây nghiền hoặc máy ép trái cây hai bánh răng được thiết kế để ép được lượng nước ép tối đa từ rau lá xanh
- Trái cây họ cam quýt: Máy ép trái cây họ cam quýt được thiết kế để chiết xuất lượng nước ép tối đa từ trái cây họ cam quýt và thường hiệu quả hơn các loại máy ép trái cây khác trong việc này
Độ tin cậy
Độ tin cậy đảm bảo rằng máy có thể xử lý khối lượng lớn trái cây và rau quả mà không bị hỏng hoặc trục trặc. Uy tín thương hiệu và đánh giá của người dùng cũng quan trọng vì chúng cung cấp thông tin chi tiết có giá trị về độ tin cậy của máy. Bảo hành và dịch vụ sau bán hàng cũng nên được xem xét.
Các loại máy ép trái cây thương mại khác nhau
juicers ly tâm
juicers ly tâm sử dụng lưỡi dao tốc độ cao để cắt nhỏ trái cây và rau quả, sau đó tách nước ép ra khỏi bã bằng lực ly tâm. Hiện tại, họ đang thống trị thị trường máy ép trái cây toàn cầu với 60% tổng doanh số. Họ dự kiến sẽ tăng trưởng đều đặn ở mức CAGR là 3.7% từ năm 2021 đến năm 2028, đạt 2.3 tỷ đô la Mỹ.
Các tính năng chính:
- Lưỡi quay tốc độ cao (thường là 6,000-15,000 vòng/phút)
- Máng nạp lớn giúp ép nước trái cây nhanh chóng và dễ dàng
- Tách nước ép ra khỏi bã bằng cách sử dụng rây lọc hoặc bộ lọc
- Thông thường ít tốn kém hơn các loại máy ép trái cây khác
Ưu điểm:
- Ép nước nhanh và hiệu quả, là lựa chọn tốt cho những ai phải hoàn thành nhiều đơn hàng trong thời gian ngắn
- Rất dễ sử dụng và làm sạch
- Có thể xử lý nhiều loại trái cây và rau quả, bao gồm cả các sản phẩm cứng hơn như cà rốt và củ cải đường
- Thường rẻ hơn các loại máy ép trái cây khác
Nhược điểm:
- Có thể gây ồn trong quá trình hoạt động
- Có thể tạo ra nhiều bọt và quá trình oxy hóa, có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và thời hạn sử dụng của nước ép
- Không lý tưởng để ép nước rau lá xanh hoặc cỏ lúa mì vì tốc độ cao có thể làm hỏng lá mỏng manh và dẫn đến năng suất thấp.
- Có thể gây ồn trong quá trình hoạt động
- Nước ép có thể chứa nhiều bã hoặc vụn trái cây và rau quả hơn so với các loại máy ép trái cây khác
Máy ép trái cây nghiền
A máy ép trái cây nghiền, thường được gọi là máy ép chậm, là loại máy ép chạy chậm hơn so với máy ép ly tâm thông thường. Sau đây là một số tính năng, ưu điểm và nhược điểm cần thiết của máy ép chậm:
Các tính năng chính:
- Tốc độ chậm hơn, thường là 80-120 vòng/phút
- Sử dụng một bánh răng hoặc trục vít đơn
- Có thể dễ dàng xử lý rau lá xanh, rau cứng và trái cây, và tạo ra lượng nước ép lớn với ít bọt và bã nhất
- Rất hữu ích để làm bơ hạt, thức ăn trẻ em và kem trái cây
Ưu điểm:
- Năng suất nước ép cao hơn so với máy ép ly tâm, giúp tiết kiệm chi phí hơn
- Do tốc độ chậm và quy trình ép lạnh nên chúng giữ lại được nhiều khoáng chất, enzyme và vitamin hơn
- Tạo ra ít nhiệt và oxy hóa hơn
- Có thể ép được nhiều loại trái cây và rau quả, bao gồm rau lá xanh, cỏ lúa mì và rau cứng
- Chạy êm và dễ vệ sinh
Nhược điểm:
- Chi phí cao hơn máy ép ly tâm
- Hoạt động chậm hơn, khiến chúng kém tiện lợi hơn khi sản xuất số lượng lớn
- Cần nhiều thời gian chuẩn bị hơn vì máng thường nhỏ hơn và sản phẩm cần được cắt thành những miếng nhỏ hơn
- Có thể khó vệ sinh hơn do các bộ phận nhỏ hơn và lắp ráp phức tạp hơn
Máy ép cam quýt
Máy ép cam quýt được sử dụng chuyên biệt để chiết xuất nước ép từ trái cây họ cam quýt. Chúng thường được tìm thấy trong bếp gia đình, nhà hàng và quán cà phê.
Các tính năng chính:
- Nhiều đường kính hình nón
- Công suất động cơ
- Bộ lọc bột giấy
- Cài đặt kiểm soát bột giấy có thể điều chỉnh
- Mũi doa hình nón
Ưu điểm:
- Giá cả phải chăng
- Chiết xuất nước ép nguyên chất, tươi ngon một cách nhanh chóng và dễ dàng
- Không yêu cầu thêm thành phần hoặc chất bảo quản
Nhược điểm:
- Giới hạn ở trái cây họ cam quýt
- Năng lực hạn chế
- Sử dụng bừa bộn; một số mẫu tạo ra rất nhiều bột giấy
Máy ép nước trái cây thủy lực
A máy ép thủy lực sử dụng máy ép thủy lực để ép nước từ trái cây và rau quả.
Các tính năng chính:
- Quy trình chiết xuất nước ép 2 bước
- Tính năng tự làm sạch
- Áp suất chậm và ổn định
Ưu điểm:
- Sản xuất nước ép chất lượng cao, giàu dinh dưỡng
- Giữ nguyên hương vị tự nhiên nhờ áp suất chậm và ổn định
- Dễ dàng để làm sạch và duy trì
Nhược điểm:
- Đắt hơn so với các máy ép trái cây khác
- Cồng kềnh và chiếm nhiều không gian hơn
- Tốn thời gian do quá trình ép nước chậm
Máy ép nước ép tống bã
Những máy chiết xuất này tách nước ép ra khỏi bã và đẩy bã vào một thùng chứa riêng. Chúng lý tưởng cho các quán cà phê, quán bar và nhà hàng cần sản xuất một lượng lớn nước ép nhanh chóng mà không cần phải dừng lại và vệ sinh máy thường xuyên.
Các tính năng chính:
- Lưỡi quay tốc độ cao
- Bộ lọc lưới
- Hệ thống đẩy bột giấy
- Máng nạp liệu lớn
- Kết cấu bằng thép không gỉ hoặc nhựa bền bỉ cho thời gian sử dụng lâu dài
Ưu điểm:
- Tạo ra một lượng lớn nước ép một cách nhanh chóng
- Dễ dàng sử dụng với máng nạp lớn
- Tách phần bã ra khỏi nước ép để có độ sánh mịn hơn
- Hệ thống đẩy bã giúp loại bỏ bã và vệ sinh máy dễ dàng
- Thích hợp cho các doanh nghiệp phải sản xuất số lượng lớn nước ép một cách nhanh chóng
Nhược điểm:
- Không hiệu quả bằng máy ép chậm hoặc máy ép thủy lực khi ép nước từ trái cây và rau quả
- Có thể gây ồn do lưỡi dao quay với tốc độ cao
- Không lý tưởng để ép nước rau lá xanh hoặc cỏ lúa mì
- Hệ thống đẩy bột giấy có thể lộn xộn và có thể cần phải vệ sinh thường xuyên
Kết luận
Việc lựa chọn máy ép trái cây thương mại tốt nhất có thể là một thách thức, vì vậy điều quan trọng là phải hiểu các loại máy ép trái cây khác nhau có trên thị trường, các tính năng chính của chúng cũng như ưu và nhược điểm. Khi lựa chọn máy ép trái cây, điều cần thiết là phải xem xét các yếu tố như loại sản phẩm bạn sẽ sử dụng, lượng nước ép bạn muốn sản xuất và ngân sách của bạn. Do đó, hướng dẫn này có thể giúp bạn đầu tư vào máy ép trái cây thương mại chất lượng cao tạo ra loại nước ép tươi, bổ dưỡng và thơm ngon cho khách hàng của bạn.
