Nhiều người đã trải qua một giai đoạn trong thời thanh xuân của họ khi thức ăn nhanh trở thành lựa chọn mặc định cho hầu hết mọi bữa ăn. Thói quen này đã tồn tại trong nhiều người cho đến khi trưởng thành. Nghiên cứu gần đây về thói quen ăn thức ăn nhanh cho thấy rằng khoảng 2 trong 3 (khoảng 65%) trong số những người tham gia khảo sát thừa nhận ăn đồ ăn nhanh ít nhất một lần một tuần. Chính những thói quen ăn uống này đã định hình nên văn hóa đồ ăn nhanh trong thế giới hiện đại ngày nay.
Hãy tiếp tục đọc để khám phá các yêu cầu thiết yếu của bao bì thức ăn nhanh hiệu quả trong bối cảnh văn hóa thức ăn nhanh được ưa chuộng rộng rãi, bao gồm tổng quan về thị trường toàn cầu và một số ý tưởng về bao bì thức ăn nhanh dự kiến sẽ tăng trưởng và mở rộng trong năm nay.
Mục lục
Tổng quan thị trường bao bì thức ăn nhanh
Những điều cần thiết để đóng gói thức ăn nhanh hiệu quả
Ý tưởng đóng gói thức ăn nhanh sẽ phát triển
Một khẩu phần tươi
Tổng quan thị trường bao bì thức ăn nhanh
Để hiểu rõ hơn về quy mô hiện tại của thị trường bao bì thức ăn nhanh toàn cầu, điều cần thiết là phải xem xét quy mô thị trường thức ăn nhanh toàn cầu. Năm 2020, ngành công nghiệp này được định giá ở mức 862.05 tỷ đô la Mỹ, trong đó Bắc Mỹ nắm giữ thị phần lớn nhất là 337.8 tỷ đô la Mỹ. Dự kiến sẽ tăng lên 1,467.04 tỷ đô la Mỹ vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 6.05% từ năm 2021 đến năm 2028.
Đồng thời, thị trường toàn cầu cho hộp đựng thức ăn nhanh và túi đang chứng kiến xu hướng tăng trưởng đáng khích lệ tương tự. Quy mô thị trường hộp đựng thức ăn nhanh dự kiến sẽ tăng từ mức ước tính 50.45 tỷ đô la Mỹ vào năm 2023 lên 84.56 tỷ đô la Mỹ vào năm 2033, với tốc độ CAGR là 5.3%. Trong khi đó, thị trường túi thức ăn nhanh dự kiến đạt khoảng 486.0 triệu đô la Mỹ vào năm 2024 và dự kiến tăng trưởng ở tốc độ CAGR là 5.5% từ năm 2024 đến năm 2034, cuối cùng đạt khoảng 830.2 triệu đô la Mỹ vào cuối giai đoạn này.
Tóm lại, thị trường bao bì thức ăn nhanh cho thấy tiềm năng tăng trưởng đáng kể, phản ánh chặt chẽ sự mở rộng được thấy trong ngành thức ăn nhanh nói chung. Với sự gia tăng ổn định của thị trường thức ăn nhanh toàn cầu và nhu cầu ngày càng tăng đối với các giải pháp đóng gói sáng tạo hơn, ngành bao bì thức ăn nhanh đóng vai trò là thành phần quan trọng của sự tăng trưởng này.
Những điều cần thiết để đóng gói thức ăn nhanh hiệu quả
- Tăng cường sự tiện lợi:Đặc điểm nổi bật nhất của bao bì thức ăn nhanh, so với các loại bao bì thực phẩm khác, là khả năng giữ cho thực phẩm được phục vụ “nhanh”—tức là tiện lợi và dễ mang theo, như mong đợi. Khía cạnh này, mặc dù thường bị bỏ qua, nhưng thực tế lại rất quan trọng trong việc tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển và tiêu thụ dễ dàng khi di chuyển hoặc trong không gian hạn chế, nhằm mục đích mang đến cho người tiêu dùng sự tiện lợi trong cuộc sống bận rộn của họ. Về cơ bản là tất cả về tính dễ mang theo và dễ mang theo, một thuộc tính như vậy là một yếu tố quan trọng đối với thế giới thức ăn nhanh, nơi tốc độ và sự dễ dàng được cung cấp rất được coi trọng.
- Giữ gìn hương vị độc đáo: Duy trì hương vị và chất lượng đặc trưng trong khi vẫn đảm bảo độ tươi là một đặc điểm khác của ngành thức ăn nhanh, giúp nó khác biệt với bao bì thực phẩm thông thường. Bao bì thức ăn nhanh phải bảo vệ hương vị và chất lượng độc đáo đích thực của các bữa ăn, vì đây là bản chất của hầu hết mọi thương hiệu thức ăn nhanh, xét đến thị trường cạnh tranh khốc liệt và đề xuất bán hàng độc đáo mà mỗi thương hiệu đều nhấn mạnh. Bao bì cũng phải hướng đến mục tiêu kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, đảm bảo rằng khách hàng nhận được những sản phẩm tươi ngon nhất có thể trong bao bì.
- Thiết lập nhận diện thương hiệu và tiếp thị: Bất kể loại sản phẩm nào, bao bì thường đóng vai trò là điểm tiếp xúc ban đầu với người tiêu dùng, do đó đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu. Nó thực sự gói gọn bản sắc, giá trị và điểm bán hàng độc đáo của sản phẩm. Về mặt bao bì thức ăn nhanh, tầm quan trọng của thuộc tính này có thể được khuếch đại đáng kể, xét đến đối tượng mục tiêu thường là trẻ hơn.
Theo các nghiên cứu, nhóm nhân khẩu học này thể hiện một cách đáng kể mối tương quan cao hơn giữa quảng cáo thức ăn nhanh và sự gia tăng thức ăn nhanh tiêu dùng và sở thích thương hiệu. Nghiên cứu được công bố vào năm 2023 về tác động của tiếp thị thức ăn nhanh đến mức tiêu dùng và lòng trung thành với thương hiệu ở những người từ 10 đến 17 tuổi trên sáu quốc gia khác nhau đã minh họa rõ ràng mối liên hệ này. Các phát hiện chỉ ra rằng tiếp thị nhắm vào các thương hiệu cụ thể làm tăng đáng kể khả năng những cá nhân trẻ tuổi sẽ thích và tiêu thụ những gì.
- Bao bì thức ăn nhanh: Mặc dù đúng là bao bì thực phẩm tiêu chuẩn đủ cho nhiều ứng dụng, nhưng bao bì thức ăn nhanh đòi hỏi những cải tiến chất lượng bổ sung phù hợp với nhu cầu riêng của nó. Trước hết, bao bì phải có khả năng giữ nhiệt và chống rò rỉ. Vì nhiều loại thức ăn nhanh được chế biến bằng dầu nóng ở nhiệt độ cao, nên việc bao bì duy trì nhiệt độ mà không có nguy cơ rò rỉ là rất quan trọng. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, một số loại nhựa, chẳng hạn, có thể bị phân hủy, có khả năng giải phóng các chất có hại. Do đó, việc đánh giá khả năng chịu nhiệt của bao bì thức ăn nhanh là điều cần thiết.
Ngoài ra, bao bì chống bóp méo và biến dạng có thể làm giảm tính toàn vẹn của các mặt hàng thức ăn nhanh như bánh sandwich và đồ chiên, ngay cả khi các vật liệu được coi là đạt chuẩn thực phẩm. Nhựa PET (Polyethylene Terephthalate), thường được sử dụng cho chai và hộp đựng nhiều loại đồ uống, chẳng hạn, có thể không phải là lựa chọn tối ưu cho bao bì thức ăn nhanh do đặc tính của nó khi chịu nhiệt và áp suất. Về bản chất, bao bì thức ăn nhanh không chỉ phải đạt chuẩn thực phẩm; nó cần đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách đáp ứng các yêu cầu nhiệt cụ thể của thức ăn nhanh, xem xét các yếu tố quan trọng sự khác biệt giữa thực phẩm đạt chuẩn và thực phẩm an toàn tiêu chí.
Ý tưởng đóng gói thức ăn nhanh sẽ phát triển
Bao bì thông minh
Bao bì thông minh đã cách mạng hóa bao bì thực phẩm, bao gồm các công nghệ như mã QR, thẻ NFC, mực nhạy nhiệt độ và IoT (Internet vạn vật). Bao bì thông minh mang lại vô số lợi ích, từ việc cung cấp thông tin dinh dưỡng và cảnh báo độ tươi đến nâng cao trải nghiệm và sự tương tác của khách hàng đồng thời cải thiện an toàn thực phẩm.
Ví dụ về bao bì thức ăn nhanh thông minh bao gồm bao bì tương tác như mã QR cung cấp thông tin dinh dưỡng, thu hút khách hàng bằng câu chuyện thương hiệu và thông tin khuyến mại hoặc cung cấp nội dung tương tác như trò chơi hoặc chương trình khuyến mại. Bao bì thông minh và bao bì chủ động là hai tập hợp con chuyên biệt của công nghệ đóng gói thông minh thường liên quan đến bao bì thực phẩm và đồ uống.
Sự khác biệt chính giữa bao bì thông minh trong ngành thực phẩm nói chung và ngành thức ăn nhanh nằm ở ứng dụng và trọng tâm. Trong khi bao bì thông minh và chủ động cho ngành thực phẩm nói chung được thiết kế để kéo dài thời hạn sử dụng, tăng cường an toàn và cung cấp thông tin sản phẩm, thì trong ngành thức ăn nhanh, trọng tâm chuyển sang tốc độ, sự tiện lợi và theo dõi tình trạng thực phẩm theo thời gian thực. Tất cả những điều này cùng với việc tạo điều kiện cho tương tác ngay lập tức của người tiêu dùng để tăng sự hài lòng.
Cụ thể hơn, bao bì chủ động tương tác trực tiếp với nội dung để giảm thiểu khí không mong muốn từ các gói kín, giúp ngăn ngừa hư hỏng. Cách tiếp cận này cũng có thể sử dụng cảm biến để phát hiện hư hỏng và cảnh báo. Các thành phần được sử dụng trong bao bì chủ động phụ thuộc vào sản phẩm và các yêu cầu của sản phẩm, từ loại bỏ oxy và độ ẩm đến kiểm soát ethylene và lớp phủ chống vi khuẩn, cung cấp nhiều lựa chọn cho ứng dụng trên thị trường.
Trong bối cảnh thức ăn nhanh, bao bì chủ động có thể giúp đảm bảo sản phẩm tươi lâu hơn trong khi loại bỏ mọi mùi không mong muốn. Ví dụ về bao bì thức ăn nhanh sử dụng công nghệ chủ động bao gồm hộp đựng pizza có tích hợp chất hút ẩm để giữ cho lớp vỏ giòn, giấy gói bánh sandwich với chất khử oxy để duy trì độ tươi trong quá trình giao hàng, và hộp đựng salad với chất khử ethylene để giữ cho rau xanh giòn và tươi.
Nhìn chung, thị trường bao bì chủ động đang có xu hướng tăng trưởng, phản ánh vai trò ngày càng mở rộng của thị trường này trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, bao gồm cả thức ăn nhanh. Dữ liệu thị trường dự đoán giá trị của thị trường bao bì chủ động và thông minh sẽ đạt 14.48 tỷ đô la Mỹ vào năm 2024, với mức tăng dự kiến lên 19.89 tỷ đô la Mỹ vào năm 2029, tăng trưởng ở tốc độ CAGR là 6.55% trong giai đoạn năm năm này.
Bao bì bền vững
Việc ủng hộ bao bì bền vững trong ngành thức ăn nhanh không phải là một sự phát triển gần đây, đặc biệt là khi xét đến những thách thức về khí hậu toàn cầu được nhấn mạnh bởi nhiệt độ kỷ lục đã đạt được trong năm qua. Trong khi bao bì bền vững trong nhiều lĩnh vực thực phẩm khác nhau thường nhấn mạnh đến vật liệu có thể tái chế hoặc phân hủy sinh học, thì cách tiếp cận trong bao bì thức ăn nhanh lại có phần khác biệt. Mặc dù vật liệu bền vững cũng được ưu tiên như nhau trong bao bì thức ăn nhanh, sự phụ thuộc lịch sử vào giấy và bìa cứng vì vật liệu tiêu chuẩn—có nguồn gốc từ thời kỳ mà các chiến lược đóng gói mang thương hiệu ít phát triển hơn so với sự phát triển ban đầu của các cơ sở thức ăn nhanh—đã để lại tác động lâu dài.
Bỏ qua truyền thống và việc bảo vệ môi trường, việc lựa chọn giấy thay vì nhựa trong ngành thức ăn nhanh thực sự mang lại những lợi ích hữu hình. Bao bì giấy cho thức ăn nhanh tuyệt vời trong việc ngăn thực phẩm bị ướt hoặc dính dầu mỡ, nhờ khả năng hấp thụ hơi nước và dầu mỡ từ thực phẩm nóng vượt trội, một đặc tính mà nhựa quản lý kém hiệu quả hơn. Thậm chí còn tốt hơn, khi nói đến túi giấy, hộp giấy, hoặc là hộp các tông, những khách hàng ăn nhanh có xu hướng tái sử dụng chúng làm đĩa tạm thời, chứng minh tính linh hoạt và tiện ích của những bao bì này không chỉ đơn thuần là đựng thực phẩm.
Tuy nhiên, mặc dù các vật liệu này có tính bền vững, chúng chủ yếu chỉ được sử dụng một lần, ngay cả đối với các tình huống ăn uống tại chỗ. Do đó, một phong trào đáng kể trong bao bì thức ăn nhanh bền vững ngày nay không chỉ bao gồm việc giảm thiểu các lựa chọn sử dụng một lần mà còn thúc đẩy các giải pháp thay thế có thể tái sử dụng. bao bì tái sử dụng được thiết kế cho nhiều mục đích sử dụng trong suốt vòng đời của nó. Các sản phẩm tái sử dụng thức ăn nhanh bao gồm cốc, hộp, hộp đựng và chai thường được làm từ các vật liệu bền và thân thiện với môi trường như thủy tinh, kim loại, gỗ hoặc thậm chí một số loại nhựa phân hủy sinh học. Chai thủy tinh, hộp đựng kim loại và cốc nhựa phân hủy sinh học là một số lựa chọn tái sử dụng phổ biến nhất.
Sự gia tăng sức hút cho bao bì thực phẩm tái sử dụng được nhấn mạnh bởi các dự báo lạc quan của ngành. Các dự đoán cho thấy rằng thị trường toàn cầu cho bao bì thức ăn nhanh tái sử dụng có thể tăng trưởng ở tốc độ CAGR là 10.2% từ năm 2023 đến năm 2030, có khả năng nâng giá trị từ 17.21 tỷ đô la Mỹ lên khoảng 33.96 tỷ đô la Mỹ vào cuối giai đoạn này.
Điều quan trọng cần lưu ý là trong khi khái niệm bao bì thức ăn nhanh có thể tái sử dụng đang ngày càng phát triển, đặc biệt là trong số một số gã khổng lồ thức ăn nhanh, việc áp dụng rộng rãi của nó không phải là không có rào cản. Các cơ sở thức ăn nhanh phải giải quyết các vấn đề hậu cần, chi phí trả trước cao hơn, các mối quan tâm về vệ sinh và an toàn thực phẩm, cũng như sự chấp nhận của người tiêu dùng để triển khai thành công bao bì tái sử dụng trên quy mô lớn. Ví dụ, Khảo sát năm 2021 trong số những khách hàng thức ăn nhanh ở Hoa Kỳ cho thấy 55% thích bao bì có thể phân hủy do lo ngại về độ sạch của các lựa chọn tái sử dụng và lo ngại về chi phí bổ sung liên quan đến việc tham gia các chương trình đóng gói tái sử dụng, được 48% số người được hỏi nêu ra.
Về bản chất, bao bì tái sử dụng cho đồ ăn nhanh tập trung vào những lợi thế về môi trường của phương pháp bao bì xanh này, bao gồm giảm đáng kể chất thải, bảo tồn tài nguyên và giảm lượng khí thải carbon do giảm nhu cầu sản xuất và xử lý.
Bao bì ăn được
Một trong những vật liệu đóng gói bền vững được công nhận nhiều nhất là các lựa chọn phân hủy sinh học. Tuy nhiên, bất kể loại nào bao bì thức ăn nhanh phân hủy sinh học, người ta chấp nhận rộng rãi rằng quá trình xuống cấp có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng, tùy thuộc vào các yếu tố như điều kiện môi trường và thành phần vật liệu. Tốc độ phân hủy khá chậm như vậy mở đường cho bao bì ăn được trở thành một giải pháp thay thế bền vững.
Bao bì ăn được có thể được tiêu thụ gần như ngay lập tức cùng với thực phẩm và đồ uống, khiến nó đặc biệt hấp dẫn trong ngành thức ăn nhanh như một phương pháp sáng tạo để giảm đáng kể lượng rác thải dùng một lần và nâng cao trải nghiệm của người tiêu dùng. Các ví dụ đáng chú ý về bao bì thực phẩm ăn được bao gồm cốc cà phê bánh quy cứng, bao bì gelatin ngọt, vỏ bọc collagenvà gói bọc kẹo làm từ tinh bột khoai tây hoặc bánh tráng.
Điều đáng chú ý là khái niệm về bao bì ăn được không chỉ không mới mà còn có từ nhiều thế kỷ trước, với các hoạt động như phủ sáp lên trái cây để bảo quản được thấy đầu thế kỷ 12 ở Trung Quốc. Trong bối cảnh hiện đại, với những lo ngại ngày càng tăng về tình trạng nóng lên toàn cầu và tính bền vững của môi trường, vật liệu đóng gói ăn được sáng tạo không chỉ có chức năng mà còn bổ sung thêm yếu tố thú vị. Khả năng đóng gói có thể ăn được thường mang lại niềm vui và sự ngạc nhiên cho trải nghiệm ăn uống, phù hợp với chủ đề tiếp thị và quảng cáo chủ đạo trong số các nhà điều hành thức ăn nhanh: tạo điều kiện cho các bữa ăn tràn ngập niềm vui.
Những tiến bộ gần đây bao gồm khả năng tích hợp bao bì ăn được với các giải pháp bao bì chủ động và thông minh. Những cải tiến này tương tác với sản phẩm thực phẩm để kéo dài thời hạn sử dụng, tăng cường an toàn thực phẩm hoặc cung cấp thông tin cho người tiêu dùng, đánh dấu bước tiến công nghệ trong cách thức bao bì ăn được có thể được phát triển và tối ưu hóa hơn nữa. Sự quan tâm ngày càng tăng đối với bao bì ăn được được thúc đẩy bởi sự tập trung ngày càng tăng của người tiêu dùng vào tính bền vững, sức khỏe, an toàn thực phẩm và giảm thiểu chất thải, phản ánh sự chuyển dịch sang các giải pháp bao bì thân thiện với môi trường hơn.
Tầm quan trọng của bao bì ăn được được phản ánh trong tiềm năng tăng trưởng của nó, khi nhiều đơn vị đầu tư vào giải pháp này, mức độ phổ biến của nó dự kiến sẽ tăng lên. Thị trường bao bì ăn được toàn cầu đang tăng mạnh, với giá trị được đánh giá chỉ ở mức dưới 1 tỷ đô la Mỹ vào năm 2022 và đạt 1.10 tỷ đô la Mỹ vào năm 2023 trong một nghiên cứu riêng biệt. Nghiên cứu tương tự cho thấy sự mở rộng lên 4.18 tỷ đô la Mỹ vào năm 2033 với tốc độ CAGR tương đối khả quan là 14.3%, so với thị trường bao bì tổng thể.
Tóm lại, lợi ích của bao bì ăn được là rất đáng kể. Nó giúp giảm tác động đến môi trường và một số lựa chọn bao bì ăn được thậm chí có thể bao gồm các chất dinh dưỡng bổ sung như vitamin hoặc men vi sinh, góp phần tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Một khẩu phần tươi
Với ngành công nghiệp thức ăn nhanh tiếp tục phát triển theo hướng đi lên, kỳ vọng về những ý tưởng đóng gói sáng tạo thể hiện các nguyên tắc về tính bền vững, chức năng và an toàn cho người tiêu dùng đang rất cao. Việc khám phá liên tục các giải pháp đóng gói thông minh, bền vững và ăn được đang sẵn sàng định hình lại và đổi mới bối cảnh đóng gói thức ăn nhanh. Những tiến bộ này hứa hẹn sẽ nâng cao trải nghiệm thức ăn nhanh, phản ánh sự tận tâm của ngành đối với sự tiện lợi, trách nhiệm với môi trường và đáp ứng nhu cầu năng động của người tiêu dùng.
Để hiểu sâu hơn về thế giới bao bì thức ăn nhanh, hãy truy cập Bài đọc của Chovm.com thường xuyên để tìm kiếm nhiều ý tưởng, hiểu biết sâu sắc và thông tin cập nhật mới nhất giúp các doanh nghiệp bán buôn luôn dẫn đầu.
