Đá nướng pizza là một dụng cụ nhà bếp hữu ích giúp nâng cao kỹ năng làm pizza, bất kể bạn đang quay bột cho một doanh nghiệp thương mại hay ở nhà. Nhưng với nhiều kích cỡ, tính năng và vật liệu khác nhau, việc chọn đúng loại đá cho bạn có thể rất khó khăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phác thảo cách chọn đá làm pizza tốt nhất cho mọi nhà bếp và mọi cấp độ của người làm pizza đầy tham vọng.
Mục lục
Đá bánh pizza là gì?
Giá trị thị trường toàn cầu của thiết bị làm pizza
Cách chọn đá nướng pizza tốt nhất
Đá nướng pizza bằng gang
Đá bánh pizza gốm sứ
đá bánh pizza cordierite
Lời cuối
Đá bánh pizza là gì?

Đá nướng pizza được sử dụng để nướng pizza và được thiết kế để mô phỏng hiệu ứng của lò gạch. Bề mặt phẳng và giữ nhiệt này thường được làm từ các vật liệu như gang, gốm hoặc cordierite, có khả năng hấp thụ và phân phối đều nhiệt. Điều này giúp vỏ bánh chín đều và đạt được độ giòn hoàn hảo. Làm nóng trước đá nướng pizza có thể giúp ngăn ngừa tình trạng nhão bằng cách hút độ ẩm ra khỏi bột trong những khoảnh khắc đầu tiên khi nấu.
Giá trị thị trường toàn cầu của thiết bị làm pizza

Nhiều loại thiết bị và dụng cụ được sử dụng trong quá trình sản xuất pizza, cũng như nướng pizza. Trong khi một số thiết bị, chẳng hạn như lò nướng bánh pizza và các công cụ lớn hơn, chủ yếu được dành riêng cho các nhà hàng, phụ kiện nhỏ hơn chẳng hạn như đá pizza và dao cắt pizza đang được các đầu bếp gia đình ưa chuộng hơn bao giờ hết.
Thị trường thiết bị làm pizza chỉ đang tăng trưởng, với giá trị thị trường toàn cầu của lò nướng pizza vào năm 2024 vượt quá 2 tỷ đô la Mỹ. Con số này được dự đoán sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) ít nhất là 5.4% cho đến năm 2032, đưa tổng giá trị lên khoảng 3.05 tỷ USD.
Cách chọn đá nướng pizza tốt nhất

Có ba loại đá làm pizza chính mà người tiêu dùng cần cân nhắc, và mỗi loại đều có ưu và nhược điểm riêng. Việc lựa chọn loại nào cuối cùng sẽ phụ thuộc vào loại pizza mà người dùng muốn làm và sở thích cá nhân.
Theo Google Ads, "đá pizza" có lượng tìm kiếm trung bình hàng tháng là 90,500 vào năm 2024. Google Ads cũng tiết lộ rằng loại đá pizza được tìm kiếm nhiều nhất là "đá pizza bằng gang" với 2,900 lượt tìm kiếm mỗi tháng, tiếp theo là "đá pizza bằng gốm" và "đá pizza cordierite" với 1,300 lượt tìm kiếm mỗi tháng.
Hãy đọc tiếp để khám phá những tính năng chính của từng loại đá nướng pizza phổ biến này.
Đá nướng pizza bằng gang

Đá nướng pizza bằng gang được đánh giá cao vì tính linh hoạt và độ bền. Chúng hoàn hảo để sử dụng trong lò nướng và vỉ nướng ngoài trời vì gang nóng nhanh và giữ nhiệt tốt, tạo ra lớp vỏ giòn trong thời gian ngắn hơn so với các vật liệu khác.
Nhờ đặc tính chống dính, đá gang có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau ngoài pizza, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người tiêu dùng muốn có đồ dùng nhà bếp đa năng.
Đá bánh pizza gốm sứ

Đá bánh pizza gốm sứ được thiết kế để mô phỏng hiệu ứng của lò gạch truyền thống. Gốm sứ rất tuyệt vời trong việc giữ và phân phối nhiệt, đảm bảo pizza chín đều với lớp vỏ giòn. Đá nướng pizza bằng gốm sứ cũng giúp bột hấp thụ độ ẩm, ngăn ngừa tình trạng nhão và tạo ra kết cấu nhẹ và thoáng khí.
Đá pizza bằng gốm có giá thấp hơn và cũng có thể dùng với lò nướng thông thường, khiến chúng có lẽ là lựa chọn tốt nhất cho những người nấu ăn tại nhà hoặc những người thỉnh thoảng sử dụng lò nướng pizza. Để đảm bảo độ bền, những viên đá này nên được làm nóng trước và vệ sinh thường xuyên, cũng như xử lý cẩn thận vì nhiệt độ thay đổi đột ngột có thể khiến chúng bị vỡ.
đá bánh pizza cordierite

đá bánh pizza cordierite được ưa chuộng vì độ bền và khả năng chống sốc nhiệt. Vật liệu này đáng tin cậy nhất để nướng pizza tại nhà và không giống như gốm, không bị vỡ khi nhiệt độ thay đổi đột ngột. Điều này có nghĩa là chúng có thể dễ dàng sử dụng trong lò nướng cũng như trên vỉ nướng mà không phải lo lắng.
Do đó, người tiêu dùng đang tìm kiếm đá pizza bền và đáng tin cậy có hiệu suất cao sẽ muốn sử dụng cordierite. Những viên đá này cần ít bảo dưỡng hơn các vật liệu khác, khiến chúng trở nên tuyệt vời cho cả đầu bếp có kinh nghiệm và người mới bắt đầu.
Lời cuối
Khi chọn loại đá nướng pizza tốt nhất, người mua thường sẽ chọn dựa trên vật liệu, trong đó có ba loại chính: gang, gốm và cordierite. Mỗi loại cung cấp các tính năng và kết quả khác nhau khi nướng pizza. Mặc dù gốm là lựa chọn phải chăng nhất, nhưng nó dễ bị vỡ và không phải là lựa chọn đáng tin cậy nhất, đó là lý do tại sao nhiều người tiêu dùng chuyển sang đá nướng pizza bằng gang hoặc cordierite, cả ở nhà và trong bếp thương mại.